千萬元建機械化車間 退役老兵創業嚴控食品安全

一位退役老兵，從軍隊裡光榮退伍後回到家鄉佛山，開始從事食品行業工作。20多年來，憑藉從軍營裡培養出的雷厲風行的做事風格和正直善良的人格魅力，老兵黎而滿一手創辦的佛山市南海南脈食品有限公司，

成為本地知名食品行業企業。

在剛結束的“2016佛山食品安全誠信自律先進企業”全產業鏈評選中，南脈食品有限公司獲得“食用農產品流通安全誠信自律優秀企業”榮譽。

內部管理近似“軍事化”

佛山市南海南脈食品有限公司成立於2006年，在成立公司之前，創始人黎而滿自1980年從隊伍退伍回來後，一直從事食品行業工作。

“當時我爸就是做糧食分配工作。

”黎而滿的兒子、南脈食品現任總經理黎啟輝回憶道，因為在軍隊中鍛煉了正直嚴謹的作風，父親在工作時嚴謹的態度得到了街坊的認可，收穫了許多美譽。在企業轉制之後，黎而滿繼續從事食品行業工作，為中小學飯堂供應食材，開始打造自己的安全食品品牌。

佛山市南海南脈食品有限公司總經理黎啟輝（右）和員工一起對糧倉中的大米進行抽樣檢測。

建立自己的團隊，並不是一件容易的事情。更何況從事的是食品行業，關係到市民的生命安全，更加要謹慎至極。南脈食品有限公司的創建，黎而滿從一開始就用近似“軍事化”管理的模式去要求團隊開展工作。“我們採取‘人盯人’的措施，每個人要做的事情都非常細化，

並且有嚴格的獎罰制度。”黎啟輝舉例，比如收到訂單之後會有一個嚴格的出貨期限，財務統計也設置了10天一個週期。

不僅是內部管理嚴格細緻，在對食品安全的管理上，南脈食品有限公司也有自己的一套。記者看到，在進入車間的洗手盆上貼著5個洗手步驟提示，在糧倉每個不同產品的儲存區域，都張貼著每樣產品的儲存注意事項……這些細節，無一不體現其嚴謹的管理模式。

千萬元建機械化車間

經過20多年的發展，南脈食品有限公司從最初的學校、企業、機關單位飯堂食材供應商，到現在擁有自己的合作農業基地，擁有近3000平方米的糧倉和乾淨整潔、機械化程度高的肉製品加工廠，企業經營不斷壯大。在這過程中，南脈食品有限公司一直不忘記堅持食品安全保障的初心。

在為飯堂輸送食材的過程中，當瞭解到顧客對安全肉製品的要求後，

為了滿足消費者的需求，公司用近千萬元將舊生產車間改造成機械化生產車間。“改建後的車間流水線節點明確，豬肉的分拆、排酸、裝配都是流程化、標準化運作，並且有資料即時記錄，安全可追溯。”黎啟輝向記者展示，一顆豬肉丸從生豬肉到最終包裝出貨，機械的參與度達到了80%，每個環節都有負責人員進行監督，在提高效率之餘又保障了食品安全。

在一般人看來，一個肉製品加工車間根本不需要做到如此“高配置”，但是黎啟輝認為，從小被父親培養出了認真細緻的習慣，所以對於食品安全一點不會馬虎。“標準化生產是未來農業的趨勢，在供給側結構性改革的大背景下，農業、食品行業也應該進行改革。”

對於未來發展，南脈食品正在醞釀“生產基地＋加工企業＋農產品溯源系統+商超銷售+售後跟蹤評價系統”的產銷模式，並且打算與國家級的行業檢測機構合作，為企業的監測工作添加更有效的“盔甲”，進一步提高為市民的食品安全保駕護航的能力。

文圖丨佛山日報記者李黎星

編輯丨鐘靜文

一個肉製品加工車間根本不需要做到如此“高配置”，但是黎啟輝認為，從小被父親培養出了認真細緻的習慣，所以對於食品安全一點不會馬虎。“標準化生產是未來農業的趨勢，在供給側結構性改革的大背景下，農業、食品行業也應該進行改革。”

對於未來發展，南脈食品正在醞釀“生產基地＋加工企業＋農產品溯源系統+商超銷售+售後跟蹤評價系統”的產銷模式，並且打算與國家級的行業檢測機構合作，為企業的監測工作添加更有效的“盔甲”，進一步提高為市民的食品安全保駕護航的能力。

文圖丨佛山日報記者李黎星

編輯丨鐘靜文