快把這幾道美食留給需要的人！太好吃了！

番茄土豆燉牛腩

主料

番茄2個 土豆1個 洋蔥半個 牛腩500g

調料

香蔥少許 冰糖10g 鹽5g 白胡椒粉3g 生抽15ml 油15ml 老薑片2片

做法步驟

1將牛腩肉洗淨並瀝幹水分，切成 2~3釐米見方的方塊。番茄（約400克）洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5釐米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥（約150克）剝去外皮，切成小片。

2牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去雜質。

3大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老薑片和洋蔥炒出香氣。

4然後放入番茄炒軟。

5把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

6調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。

7出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

麻辣水煮豬肉片

主料

豬裡脊300g 芹菜適量 薑末適量 蒜末適量

調料

郫縣豆瓣醬2勺 幹辣椒面1勺 幹花椒面適量 澱粉1勺

做法步驟

1大裡脊肉清水浸泡，排出血水

2肉切片，加澱粉加水，加少許鹽碼上，備用

3打底的豆芽，這個也可以換成青筍或其他蔬菜，

4豆芽最好先炒一下，因為水氣太大，會影響菜的整體口感

5炒好的豆芽備用

6鍋裡熱油下入薑蒜末

7郫縣豆瓣醬這樣的兩勺就夠

8把豆瓣醬炒熟炒香，炒出紅油

9加入冷水，量能漠過肉片就好

10將馬好的肉片逐片下鍋

11煮到肉發白時放入芹菜

12差不多煮一分鐘即可起鍋

13撒上辣椒面，花椒面，這個按個人口味吧，喜歡就多放，吃不了太麻辣就少放

14鍋裡熱少許油

15將熱油燙在上面，

虎皮蛋肉片炒花菜

主料

雞蛋6個 豬肉160G 花菜300G

調料

薑片4片 八角1顆 料酒適量 食鹽2小勺 蒜頭2瓣 桂皮1片 老抽適量 白糖一小勺 香蔥兩根菜 油適量

做法步驟

1準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨

2用煮蛋器將雞蛋煮熟

3待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半

4前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片

5鍋熱後倒入菜籽油，爆香蔥薑八角調料後盛出

6放入雞蛋開中小火

7待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋

8留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒

9變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

10放入虎皮蛋和少許溫水

11燉至鹵汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出

12洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜

13炒軟變色後調入食鹽

14倒入燒好的肉鹵翻炒入味

15再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋

16看著還是很有食欲的

12洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜

13炒軟變色後調入食鹽

14倒入燒好的肉鹵翻炒入味

15再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻後就可起鍋

16看著還是很有食欲的