號稱花青素之王的野生黑枸杞，您真的會吃嗎？

黑枸杞味甘性平，包含花青素和多種微量元素，是很好的養生佳品，因天然野生性，所以泡水喝是比較容易被人體吸收的一種方式。但是黑枸杞泡水喝需要注意哪些問題呢？

黑枸杞遇水變色，是因為花青素溶解于水的緣故，黑枸杞對酸鹼性特別敏感，在酸性水中呈紫色，在鹼性水中呈藍色。那麼就出現了我們平時用礦泉水或者家裡的純淨水泡出來就是紫色，用自來水泡出來就是藍色。

黑枸杞泡水要用40度以下的溫水或礦泉水沖泡，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫，水溫過高會影響其滋補效果。

品質好的黑枸杞一般三分鐘一泡可以泡5-6次，但是如果您第一杯泡半小時，那麼黑枸杞中的花青素就完全釋放在第一杯中了，接下來再泡出色就沒有那麼明顯了，也就是說黑枸杞的泡水次數取決於間隔時間。

小編今天的分享就到這裡，您有什麼好的美食歡迎在評論裡留言哦，小編願與大家一起探討。