又逢五月槐花香，山東最全的槐花吃法都在這了！
又是一年槐花香。大街小巷的槐花樹已陸續開放，香氣四溢。不論是做為童年的回憶，還是舌尖上的美味誘惑，這個季節，山東人總是喜歡吃上一點槐花。每到此時，一顆吃貨的心就開始蠢蠢欲動。
槐花
槐花一般每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，
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挑選
采含苞欲放的花，花未全開放比較鮮嫩，聞上去香氣四溢，口感脆甜。摘去花梗和葉，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，控水，即可製作各種槐花美味了↓↓↓
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做法
蒸槐花
1、槐花洗淨瀝幹水，拌玉米麵略抖動，將多餘麵粉抖掉
2、上蒸鍋蒸10分鐘
3、大蒜茸加入鹽、水、香油調成料汁備用（喜吃辣的可以拌上辣椒醬）
4、槐花盛盤，將料汁倒入拌勻即可食用
槐花餅
1、槐花洗淨瀝幹水，加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉等調料拌勻
2、不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型後翻面再煎，至兩面金黃出鍋即可
清炒槐花
1、槐花洗淨瀝幹水備用
2、炒鍋內加少量油燒熱
3、倒入槐花快速煸炒
4、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋
槐花包子
1、槐花焯水過涼，擠幹水分
2、肉丁加薑末、豆麵醬、料酒、香油拌均醃30分鐘
3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成餡料
4、將發酵好的麵團切劑、擀皮、包餡
5、包子蓋上濕布，室溫下二次餳發。
6、入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋即可
槐花餃子
1、肉沫加鹽、耗油、水，順時針攪打上勁兒
2、槐花焯水過涼，擠幹水分，與肉餡拌勻包成水餃
3、餃子煮熟裝盤即可食用
槐花炒蛋
1、槐花洗淨瀝幹水，加鹽，與雞蛋攪均
2、鍋中熱油，倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散
3、出鍋盛盤即可食用
槐花炒蛤蜊
1、槐花洗淨瀝幹水備用，清水中加少許油，放入蛤蜊吐沙備用
2、鍋中熱油，蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒
3、鍋燜1—2分鐘，部分蛤蜊張開口，倒入一半槐花翻炒，讓槐花吸收蛤蜊湯汁
4、再過1—2分鐘，蛤蜊全部張開口，倒入剩餘槐花翻炒，加鹽調味後出鍋即可
涼拌槐花
1、槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝幹水份
2、加適量鹽和橄欖油拌均即可。
槐花醬
1、洗淨的槐花在通風處控幹水分（一天左右）
2、槐花加白糖攪拌，靜置一天
3、檸檬1個，榨汁備用
4、槐花倒進鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒
5、炒幹水份，出鍋晾涼，密封後放冰箱保存
7、可以當果脯，也可以沖茶熱飲。
槐花粥
1、槐花洗淨瀝幹水備用
2、糯米洗淨放入砂鍋，加水大火煮沸後改小火煮
3、煮至米爛後，加入槐花，小火煨煮至沸即可
槐花雞蛋湯
1、槐花洗淨瀝幹水備用
2、蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開
3、槐花入鍋，待再次燒開後，淋入蛋液，用勺子推開燒開即可
槐花茶
1、將洗淨的槐花晾乾，密封放在冰箱裡收藏
2、隨時取出用開水沖泡，花香四溢
儲存
保存一周的方法，將槐花裝入塑膠袋（不要清洗），紮緊口放入冰箱冷藏；如果不放冰箱，可裝入籃中（同樣不要清洗），蓋上濕棉布，放到陰涼地也能保存幾天；長期保存，可將槐花焯水後擠去多餘水份，在冰箱裡冷凍保存，可隨吃隨取。
注意
食用禁忌：槐花美味，但食用也有禁忌。槐花味甜，糖尿病人不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。過敏性體質的人也謹慎食用。
槐花或可導致過敏：槐花過敏有兩種，一是槐花花粉過敏；二是槐花含有一種光敏物質，吃後在太陽下暴露易誘發日光性皮炎，一般進食後5～20小時出現。曾有過敏病史的儘量不要食用槐花或到有槐花的地方遊玩；食用後儘量避免日曬。
加鹽，與雞蛋攪均2、鍋中熱油，倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散
3、出鍋盛盤即可食用
槐花炒蛤蜊
1、槐花洗淨瀝幹水備用，清水中加少許油，放入蛤蜊吐沙備用
2、鍋中熱油，蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒
3、鍋燜1—2分鐘，部分蛤蜊張開口，倒入一半槐花翻炒，讓槐花吸收蛤蜊湯汁
4、再過1—2分鐘，蛤蜊全部張開口，倒入剩餘槐花翻炒，加鹽調味後出鍋即可
涼拌槐花
1、槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝幹水份
2、加適量鹽和橄欖油拌均即可。
槐花醬
1、洗淨的槐花在通風處控幹水分（一天左右）
2、槐花加白糖攪拌，靜置一天
3、檸檬1個，榨汁備用
4、槐花倒進鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒
5、炒幹水份，出鍋晾涼，密封後放冰箱保存
7、可以當果脯，也可以沖茶熱飲。
槐花粥
1、槐花洗淨瀝幹水備用
2、糯米洗淨放入砂鍋，加水大火煮沸後改小火煮
3、煮至米爛後，加入槐花，小火煨煮至沸即可
槐花雞蛋湯
1、槐花洗淨瀝幹水備用
2、蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開
3、槐花入鍋，待再次燒開後，淋入蛋液，用勺子推開燒開即可
槐花茶
1、將洗淨的槐花晾乾，密封放在冰箱裡收藏
2、隨時取出用開水沖泡，花香四溢
儲存
保存一周的方法，將槐花裝入塑膠袋（不要清洗），紮緊口放入冰箱冷藏；如果不放冰箱，可裝入籃中（同樣不要清洗），蓋上濕棉布，放到陰涼地也能保存幾天；長期保存，可將槐花焯水後擠去多餘水份，在冰箱裡冷凍保存，可隨吃隨取。
注意
食用禁忌：槐花美味，但食用也有禁忌。槐花味甜，糖尿病人不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。過敏性體質的人也謹慎食用。
槐花或可導致過敏：槐花過敏有兩種，一是槐花花粉過敏；二是槐花含有一種光敏物質，吃後在太陽下暴露易誘發日光性皮炎，一般進食後5～20小時出現。曾有過敏病史的儘量不要食用槐花或到有槐花的地方遊玩；食用後儘量避免日曬。