農村人常吃的鹹菜，加工前模樣，真心認不出來

小時候，家裡窮，每天最常吃的就是鹹菜，那時候鹹菜還沒有現在那麼多種類，早飯的時候，就是一碗白粥，和一碟鹹菜，這下飯菜那幾年可是吃的夠夠的。

現在生活好點了，那鹹菜也是吃的少了，有天做飯，看著家裡也沒啥菜，就拿著一個白綠色的一大塊東西，準備做飯。

在洗的時候，就感覺這個菜的味道很熟悉，

誰成沒想到，一嘗才發現這菜就是當年吃的鹹菜。這模樣一點也不像是鹹菜，那時候以為，鹹菜跟青菜一樣，只是沒有葉，做的都是根。

最近村裡要搞個聯誼活動，這家家戶戶都在想主意，弄個什麼特色能夠吸引人，這榨菜不就是這的特色嗎?

於是村裡人就找了個空地方，開始做工，幾個刀工好的大媽緊趕緊的切菜，切的那叫了不得啊，

大爺們這也沒閑著，趕忙把這些切好的，撒上鹽，胡椒麵，用鏟子把這些都和均勻。這準備工作做完就等著晾乾，裝進罐子裡悶上一星期，爽口的榨菜就出鍋嘍。

咱們吃的榨菜學名叫“大頭菜”，

還有叫“羊角菜”，

這種菜很清脆爽口，而且現在不僅僅有青色的辣油榨菜，

但是這種榨菜還是少吃一些，鹹菜在醃制的途中，會產生潮流的亞硝酸鹽，對身體影響很大。