綠殼雞蛋營養價值更高？顏色與營養價值無直接關係

隨著生活水準的提高，如今雞蛋已經成為我們生活中必不可少的食物。

綠殼雞蛋因為價格高、顏色特殊，成為大眾的新寵。那麼，綠殼雞蛋與普通雞蛋到底有無差異，營養價值是否更高？對此，記者採訪了相關專家。

記者走訪：綠殼雞蛋在城區銷量很少

日前，記者走訪城區多家糧油店發現，這些店鋪內基本沒有在售的綠殼雞蛋，大多數老闆稱綠殼蛋進價貴、進貨管道少，不好賣。“我們都沒有賣綠殼雞蛋，普通土雞蛋才好賣。”一位元店家告訴記者。

隨後，記者在城區幾個農貿市場發現，有少量綠殼雞蛋正在銷售。有的攤點為證明雞蛋的來源，還特意將養雞場的電話、位址張貼出來。而在各大型超市，綠殼雞蛋銷售也並不多。

“味道的確比普通雞蛋好，口感細膩。”“我覺得綠殼雞蛋只是商家推銷的噱頭，並沒有特別大的區別。”“我覺得綠殼雞蛋之所以貴，應該自有它貴的道理吧。”記者經採訪瞭解到，市民對綠殼雞蛋看法不一。

專家提醒：挑雞蛋應首先注重新鮮度

關於綠殼雞蛋的營養價值是否更高，記者諮詢了梧桐人家合作社養殖專家張輝。張輝告訴記者：“雞蛋顏色有差異，是由於蛋雞飼養方式有區別，或者雞蛋在氨基酸等微量元素含量上有差別，但總體來說，各品種雞蛋的營養價值基本相同。選雞蛋主要得看蛋白含量和脂肪含量，蛋白含量影響營養，脂肪含量影響口感，

其他元素影響較小。”至於不少市民反映的“土雞蛋口感確實與洋雞蛋不同，吃起來更香”，張輝說，那是由於土雞蛋脂類含量更高，但並不表示營養成分就一定更高。在雞蛋的選擇上，還是建議市民首先注重新鮮度。

南陽報業傳媒集團全媒體記者 吳玉影