吃貨秘笈之絕味小炒菜，親戚朋友來家裡做客，還怕招待不好？
有時候，親戚朋友來家裡做客，邀請了他們吃個飯。這時候問題來了，我們該做些什麼菜來招待？
這裡給大家介紹幾道絕味小炒菜，款款美味，道道誘人！
木耳炒腰花
原料：豬腰200克，木耳100克，紅椒20克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料：鹽3克，雞粉2克，料酒5毫升，生抽、蠔油、水澱粉、食用油各適量
做法：
將洗淨的紅椒切成塊；洗好的木耳切成小塊；
豬腰切成片，裝入碗中，放入少許鹽、雞粉、料酒、水澱粉，醃漬至入味；
鍋中注水燒開，放入少許食用油，倒入木耳，煮半分鐘，撈出；倒入豬腰，汆去血水，撈出，裝入碗中，備用；
用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段爆香；放入紅椒，拌炒勻；
倒入豬腰，炒勻，淋上料酒，放入木耳，炒勻；加生抽、蠔油、鹽、雞粉、水澱粉，炒勻。將炒好的食材盛出，裝入盤中即可。
醬爆大蔥羊肉
原料：羊肉片130克，大蔥段70克
調料：黃豆醬30克，鹽11克，雞粉1克，白胡椒粉1克，生抽、料酒、水澱粉各5毫升，食用油適量
做法：
羊肉片裝碗，加入鹽、料酒、白胡椒粉、水澱粉、少許食用油；
攪拌均勻，醃漬10分鐘至入味；
熱鍋注油，倒入醃好的羊肉；
約炒1分鐘至轉色；
倒入黃豆醬炒勻；
放入大蔥段，
加入雞粉、生抽，大火翻炒約1分鐘至入味；關火後盛出菜肴，裝盤即可。
彩椒炒鴨腸
原料：鴨腸70克，彩椒90克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料：豆瓣醬5克，鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，料酒、水澱粉、食用油各適量、
做法：
將洗淨的彩椒切成絲；洗好的鴨腸切成段；
把鴨腸放在碗中，
鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝幹水分，待用；
用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香；倒入鴨腸，翻炒勻；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生；
注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味；倒入少許水澱粉勾芡即成。
麻辣小芋頭
原料：芋頭500克，幹辣椒10克，花椒5克，蒜末、蔥花各少許
調料：豆瓣醬15克，鹽2克，雞粉2克，辣椒醬8克，水澱粉5毫升，食用油適量
做法：
熱鍋注油，燒至四成熱，倒入去皮的芋頭，炸至金黃色，撈出，瀝幹；
鍋底留油燒熱，下幹辣椒、花椒、蒜末，爆香；
倒入豆瓣醬，炒香；放入芋頭，炒勻；
注入少許清水，加鹽、雞粉、辣椒醬，炒勻調味；
蓋上蓋，燒開後用小火燜煮約15分鐘至食材熟軟；
揭蓋，大火收汁，倒入水澱粉勾芡；關火後盛出炒好的芋頭，撒上蔥花即可。
川香豆角
原料：豆角350克，蒜末5克，幹辣椒3克，花椒8克，白芝麻10克
調料：鹽2克，雞粉3克，蠔油、食用油各適量
做法：
將洗淨的豆角切成段；
用油起鍋，倒入蒜末、花椒、幹辣椒，爆香；
加入豆角，炒勻；倒入少許清水，翻炒約5分鐘至熟；
加入鹽、蠔油、雞粉，翻炒約3分鐘至入味；關火，將炒好的·豆角盛出裝入盤中，撒上白芝麻即可。
東北醬茄子
原料：茄子600克，蔥段15克，蒜末10克
調料：黃豆醬20克，雞粉2克，白糖，水澱粉10毫升，食用油適量
做法：
洗淨的茄子切厚片，切成條，放入涼水中，沖洗一下，撈出瀝幹；
鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入茄子，慢慢攪動炸至微黃色，撈出，瀝幹油；
鍋底留油，倒入蒜末、黃豆醬，炒香；倒入適量的清水，加雞粉、白糖，攪勻調味；
倒入茄子、蔥段、翻炒均勻；
再倒入少許水澱粉，大火收汁即可。
趕緊試下，味道絕對棒棒噠！下次親戚朋友來就做上一桌好菜吧！
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蓋上蓋，燒開後用小火燜煮約15分鐘至食材熟軟；
揭蓋，大火收汁，倒入水澱粉勾芡；關火後盛出炒好的芋頭，撒上蔥花即可。
川香豆角
原料：豆角350克，蒜末5克，幹辣椒3克，花椒8克，白芝麻10克
調料：鹽2克，雞粉3克，蠔油、食用油各適量
做法：
將洗淨的豆角切成段；
用油起鍋，倒入蒜末、花椒、幹辣椒，爆香；
加入豆角，炒勻；倒入少許清水，翻炒約5分鐘至熟；
加入鹽、蠔油、雞粉，翻炒約3分鐘至入味；關火，將炒好的·豆角盛出裝入盤中，撒上白芝麻即可。
東北醬茄子
原料：茄子600克，蔥段15克，蒜末10克
調料：黃豆醬20克，雞粉2克，白糖，水澱粉10毫升，食用油適量
做法：
洗淨的茄子切厚片，切成條，放入涼水中，沖洗一下，撈出瀝幹；
鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入茄子，慢慢攪動炸至微黃色，撈出，瀝幹油；
鍋底留油，倒入蒜末、黃豆醬，炒香；倒入適量的清水，加雞粉、白糖，攪勻調味；
倒入茄子、蔥段、翻炒均勻；
再倒入少許水澱粉，大火收汁即可。
趕緊試下，味道絕對棒棒噠！下次親戚朋友來就做上一桌好菜吧！
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