家有牙口不好的，來試試這道菜

這道菜很適合牙口不好的人群食用，一說到雞胗鴨胗，就會想到有嚼勁、脆脆的口感。然而對於牙口不好的人來說，只能看著別人吃美味了。所以針對這些人群特點，這道菜爆炒在以往的烹飪方法上改變了一下製作技巧。

不一樣之處是鴨胗先鹵制再回鍋爆炒，這樣鴨胗易嚼對於牙口不好的老人食用起到了很好的幫助，再也不愁嚼不動了。

芹菜爆炒回鍋鴨胗

食材：鴨胗100克、鹵料包1份、芹菜80克、紅幹椒5個、薑絲2克、木耳4克

製作方法：

1、先提前用電飯煲或壓力鍋將鴨胗和鹵料包一起鹵制好備用

2、鹵制好的鴨胗切片

3、芹菜、紅辣椒等食材準備好

4、芹菜切段備用

5、木耳提前泡發好備用

6、熱鍋注入油，六分熱，放入薑絲、辣椒爆出香味，倒入鴨胗、生抽爆炒收汁

7、倒入芹菜翻炒

8、放入黑木耳並加入鹽、雞精、胡椒粉調味

（本文來源美食傑，作者：開心果子365Q）