你吃了這麼多的美食，可你知道它們歷史中的由來嗎？

1.東坡肉

宋代大學士蘇軾，因寫詩得罪朝廷被貶至湖北黃州，

到達此地後自稱東坡居士。

當過大官的他喜愛美食，便親自動手烹調，由此排憂解難。文人出生的他是個書卷不離手的人，又要烹調美食又要寫字畫畫，為了兩者兼得，他採用文火慢燉的方法，以便一邊照顧火候，一邊舞文弄墨。在多次實踐後，他找到了烹調的方法，還記下了一些心得，尤其是一篇《食豬肉》的詩歌，更是把怎麼烹調豬肉寫的繪聲繪色：

黃州好豬肉，價錢如糞土。

富者不肯食，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。

由於這篇打油詩的傳播，這套獨門燉肉方法也被人看好，老百姓也用他的名字命名：”東坡肉“。由此流傳至今，深受大家喜愛。

2.驢打滾的傳說

有一次慈禧太后吃煩了宮廷的美食，

想嘗點新鮮玩意。於是乎，禦膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。結果新菜剛做好，一個叫小驢子的太監進來，誰知他不小心把新做好的菜不小心打翻進了裝著黃豆麵的盆裡，這可極壞了大廚，可在重新做就來不及了，只好硬著頭皮把菜端給太后，反正太后也沒見過，希望能糊弄過去。誰知這太后吃後覺得味道不錯問大廚“這是什麼東西啊？”大廚想了想，都是那個小太監惹的禍，於是就叫它“驢打滾”從此，就有了這道小吃。

3.餃子

過年吃的餃子有很多傳說，一是說為了紀念盤古氏開天闢地，結束混亂狀態，二是為了取其“渾沌”的諧音，意味“糧食滿囤”。另外，民間還流傳著吃餃子的民俗語與女媧造人有關，

女媧捏土成人，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵不被凍掉，女媧在人的耳朵上紮了一些小孔並用線穿過拴住，線的另一端放在人的嘴裡咬住，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成耳朵的形狀，內包有餡“線”，用嘴咬吃。

4.毛血旺的由來

相傳沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一個王姓屠夫，每天賣肉剩下的雜碎，以賤賣處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起了雜碎湯的買賣。用豬頭肉加豌豆熬成湯，入豬肺頁，大腸，老薑，花椒，料酒，再用小火慢燉。味道極好。在一個偶然的機會，張shizu在湯中加入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。

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