注意!這些關於生薑的小貼士你必須知道!
我們都知道生薑是食用價值很高的食材,生活中生薑的作用有很多。但是,吃生薑也還是有些禁忌的,下面就為大家介紹生薑不能和什麼一起吃。
與生薑不能同吃的食材
1
不能和生魚同吃
在做有關魚的料理時,放生薑就是為了去除魚本身的腥味。但要是在魚還是生的時候就放生薑,就很容易影響生薑去腥的作用。
要注意,做魚的時候放生薑,應該是等魚稍熟,魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入最好。
2
不能和韭菜同吃
韭菜屬於性溫的食物,能夠幫助行氣理血,而生薑也是性溫食物,一起吃容易使身體內熱旺盛。另外,做韭菜的時候放薑還可能發酸,影響口感。
3
不能和芹菜同吃
芹菜本身能夠幫助降壓鎮靜、補血健脾、止咳利尿,但如果是吃芹菜的時候又吃薑的話,很容易產生鹹苦味。
在做有關芹菜的菜肴時還是不要放生薑好,是會影響青菜的口味的。
4
不能和酒同吃
生薑不能和酒精飲料一起吃,
生薑和酒都屬於溫熱、辛辣食物,一起吃很容易上火,身體過於燥熱還可能引起便秘。
5
不能和兔肉同吃
兔肉是屬於性寒的食物,而生薑溫熱,如果是一起吃的話,很容易引起腸胃不適,使人出現腹痛、腹瀉。所以,烹煮兔肉的時候不宜放生薑。
食用生薑的禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,
5、吃生薑並非多多益善。容易口幹、煩渴、咽痛、汗多的人,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
生薑妙用
一、治牙痛
“牙痛不是病,疼起來要人命!”當你牙痛的時候,這種病不能忍,一般家裡也沒有備份關於牙痛的藥。
這時候怎麼辦?取一塊薑,切除一小塊下來,放入口中。咬在痛牙處,慢慢地你會發現你的牙痛會減輕很多。這時候再出門看醫生,也會令自己會舒服很多。
二、除污漬
衣服上污漬的種類有很多,一般都是用一些洗滌液就可以清除。這裡要說的是生薑也能去除污漬,特別是血跡、奶漬。
當衣服上有這些污漬時,用生薑擦拭清洗,再用冷水去洗,血跡和奶漬很快就會消失了。
三、除怪味
這裡的除怪味不是指除去一些腥味,或者減輕一些菜的味道,但還是跟菜有關。
從市面上買回的凍雞凍鴨,有時會散發出一股怪味。如果遇到這種情況,在處理這些凍的雞鴨時,先用生薑汁浸泡,泡幾分鐘後,由於生薑汁裡的成分會使這些凍過的雞鴨返鮮,那股怪味自然就會消失了。
生薑養生妙方
1、陳醋泡生薑
食材:
生薑、米醋
做法:
1.生薑洗淨晾乾水分。
2.切片,切得不要太厚,太厚了後期的浸泡不容易入味。
3.準備一個容器,把清洗好的生薑和米醋倒在一起浸泡。
4.能沒過生薑就行,三天以後就可以食用。
小貼士
早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令,此時吃薑更有助於升發胃氣,促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃,尤其是晚上。
2、生薑紅糖水
食材 :
生薑10克,紅糖30克,大蒜3瓣
做法 :
1.生薑去皮洗淨,切絲,大蒜洗淨,拍碎。
2.鍋中加入一大碗水, 薑絲放進去,開始煮。
3.鍋中水燒開後,放入紅糖,用勺子攪拌均勻,大火煮2分鐘。
4. 加入大蒜,大火煮3分鐘即可。
小貼士
1、大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
2、紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
3.生薑蜂蜜水
食材 :
生薑100克、菊花20克、蜂蜜100ml
做法 :
1.生薑洗淨後去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過薑片大約3釐米,用大火燒開後轉成小火慢慢熬煮半小時。
2.待姜片出香味,湯水變黃後,放入菊花繼續用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關火使湯水自然冷卻。
3.最後在鍋中加入蜂蜜充分攪勻,涼後即成菊花薑蜜,可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣。
小貼士
生薑有暖胃、驅寒的功效,菊花則可以明目、清熱解毒,所以這款茶飲比較適合乾燥的季節飲用,也適合長期坐在電腦前辦公的人士。
這時候怎麼辦?取一塊薑,切除一小塊下來,放入口中。咬在痛牙處,慢慢地你會發現你的牙痛會減輕很多。這時候再出門看醫生,也會令自己會舒服很多。
二、除污漬
衣服上污漬的種類有很多,一般都是用一些洗滌液就可以清除。這裡要說的是生薑也能去除污漬,特別是血跡、奶漬。
當衣服上有這些污漬時,用生薑擦拭清洗,再用冷水去洗,血跡和奶漬很快就會消失了。
三、除怪味
這裡的除怪味不是指除去一些腥味,或者減輕一些菜的味道,但還是跟菜有關。
從市面上買回的凍雞凍鴨,有時會散發出一股怪味。如果遇到這種情況,在處理這些凍的雞鴨時,先用生薑汁浸泡,泡幾分鐘後,由於生薑汁裡的成分會使這些凍過的雞鴨返鮮,那股怪味自然就會消失了。
生薑養生妙方
1、陳醋泡生薑
食材:
生薑、米醋
做法:
1.生薑洗淨晾乾水分。
2.切片,切得不要太厚,太厚了後期的浸泡不容易入味。
3.準備一個容器,把清洗好的生薑和米醋倒在一起浸泡。
4.能沒過生薑就行,三天以後就可以食用。
小貼士
早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令,此時吃薑更有助於升發胃氣,促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃,尤其是晚上。
2、生薑紅糖水
食材 :
生薑10克,紅糖30克,大蒜3瓣
做法 :
1.生薑去皮洗淨,切絲,大蒜洗淨,拍碎。
2.鍋中加入一大碗水, 薑絲放進去,開始煮。
3.鍋中水燒開後,放入紅糖,用勺子攪拌均勻,大火煮2分鐘。
4. 加入大蒜,大火煮3分鐘即可。
小貼士
1、大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
2、紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
3.生薑蜂蜜水
食材 :
生薑100克、菊花20克、蜂蜜100ml
做法 :
1.生薑洗淨後去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過薑片大約3釐米,用大火燒開後轉成小火慢慢熬煮半小時。
2.待姜片出香味,湯水變黃後,放入菊花繼續用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關火使湯水自然冷卻。
3.最後在鍋中加入蜂蜜充分攪勻,涼後即成菊花薑蜜,可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣。
小貼士
生薑有暖胃、驅寒的功效,菊花則可以明目、清熱解毒,所以這款茶飲比較適合乾燥的季節飲用,也適合長期坐在電腦前辦公的人士。