揚州啟動養老機構食品安全管理 103家食堂年底全部達B級以上

寶應縣老年公寓的透明廚房

昨天，市食藥監局和市民政局召開全市養老機構食堂食品安全管理規範化管理現場會。

記者獲悉，目前，我市在全省率先啟動養老機構食堂食品安全規範化管理工作。預計今年6月底前，全市103家養老機構食堂全部領取新食品經營許可證在有效期內78家（25家到期延續辦理之中），食品安全量化A級8家，占總數10.2%；B級16家，占20.5%；C級22家，占總數28.2%；尚未評級32家，占總數41%。“計畫到今年6月底前，全市103家養老機構食堂全部領取新食品經營許可證（餐飲服務類）；今年年底前，養老機構食堂完成硬體設施改造，全部達到量化分級B級以上食堂標準，達到消"C"目標，同時提高優秀等級比例。”洪昊表示，2018年年底前，全市養老機構食堂將全部達到“明廚亮灶”建設標準，接入市食品藥品監管局“美滋滋”食品安全公共服務平臺，市食品藥品監管局實現對全市養老機構食堂即時遠端監控。

“為了保障具體工作有效實施，

市食藥監部門會同民政部門開展為期一個月的專項檢查，對轄區內養老機構食堂進行逐一排查，提出達標改造的具體要求。”洪昊說，同時制定全市養老機構食堂安全管理要點，包括食品安全相關法規、食品安全基本知識、餐飲服務食品安全等。

此外，市民政局將對城區養老機構建設和運營補貼實行一票否決制，如城區養老機構發生食堂食品安全事故，將取消其申請建設和運營補貼資格。