秒殺餐館，居家必備菜譜
涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
剁椒豆腐
用料：
內酯豆腐1盒，剁椒20克，蒸魚豉油2湯匙，蔥適量，油1湯匙
做法：
1.豆腐去盒，切成大片鋪在盤中。
2.均勻澆上剁椒，設置高火2分鐘。
3.取出潷水，淋上蒸魚豉油，如沒有，用生抽也行。
4.再放入微波爐，高火1分鐘取出。
5.把1湯匙油高火加熱1分鐘。
6.豆腐上撒上蔥花，
釀青椒
食材：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克，豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克，精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個，蔥白末5克、姜汁水10克、幹澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克
做法：
1.選用7釐米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內撒幹澱粉。
2.將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。
3.炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可