教你用10分鐘做出超好吃的油麥菜，保證全家人都搶著吃

一說到炒青菜，小二就會想到自己最愛吃的青菜之一——油麥菜。

油麥菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素群和鈣、鐵等營養成分，熱量低、纖維多、營養高。

經常吃油麥菜還可以降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳。但是因為清炒的油麥菜味道有點苦澀，很多人都不喜歡吃。

今天小二教大家做的這道油麥菜，可不是簡單地清炒油麥菜，

加了豆豉鯪魚的油麥菜不僅沒有苦澀味，吃起來反而有一種鮮甜味，好吃爽口又夠味，而且做起來非常簡單，不到十分鐘就可以出鍋了。

食材清單：油麥菜300克、豆豉鯪魚100克、豬鮮寶適量、大蒜適量、油適量、鹽適量。

1、將油麥菜清洗乾淨，剝開切成兩段備用。

2、倒適量清水入鍋，燒至30°C~40°C後，加少許鹽和油，放入油麥菜焯水斷生，之後撈起備用。（放鹽和油可以使得油麥菜入味，

3、大火熱鍋，待鍋九成熱之後，倒入適量油，放入蒜末爆香，然後放入豆豉鯪魚翻炒一下，再倒入焯水後的油麥菜，加少許鹽和適量豬鮮寶調味提鮮，繼續翻炒一下即可起碟。

4、一份入味好吃的豆豉鯪魚炒油麥菜就可以出鍋了。

提示:

1、油麥菜要大火快炒，如果火力不夠就會出水，最後炒出來的油麥菜就會很軟，不爽口。

2、炒油麥菜時記得不要蓋鍋蓋，因為油麥菜容易煮熟，蓋鍋蓋容易變黃。

3、豆豉鯪魚本身有鹹味，所以在炒油麥菜時，可以不用放太多鹽，以免太鹹。