茄子最健康的做法，蒸一蒸拌一拌，上桌就光碟，男人要多吃

茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄子是最健康的。茄子含有皂草甙，

可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特別是對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

| 涼拌茄子 |

by 食趣菜菜屋

用料

主料：茄子1根

輔料：大蒜適量；醋適量；醬油適量；蔥適量；紅油適量；花椒油適量；鹽適量；白糖適量

做法

1.提前將原料準備好

2.將茄子洗淨，一分為二切開，放入蒸鍋內蒸熟後放涼待用

3.將鍋燒熱後倒入花椒油，將燒熱的花椒油澆在蒜末上拌勻待用

4.將茄子手撕成條狀，將醋、醬油、紅油、蒜泥花椒油、鹽、白糖拌勻淋在茄子上，撒上蔥花即可食用