普洱茶：你手上的那餅古樹茶是真的嗎？臺地茶和古樹茶區別在哪？
當我們買茶的時候，走到一家店鋪，裡面的老闆會給你說這是多少多少年的古樹普洱茶，這時，也許你就會在想一個問題，該如何鑒別它拿給你的茶是不是一餅真的古樹茶？現在，
先辨生熟：大樹茶多為生茶
一般來講可以先做一個基礎的判斷，大樹茶多數會直接做普洱的生茶，而很少會去拿大樹茶去做發酵的熟茶。所以如果拿到一餅熟茶，被告知是大樹茶或者是古樹茶，
三步品鑒：喝了才知道
再好的茶單憑眼睛去看，是沒有辦法去鑒別的，只有，親自去喝、品一品才有可能區分出來。一般來講，品鑒普洱茶有三個步驟:
1.看:看幹茶，看沖泡，看葉底
普洱茶是由雲南大葉種，茶樹製成的茶，古樹茶的葉片會更大、更長一些，如果你手上的普洱古樹茶是純料的話，那麼，葉片就會比較肥厚壯碩，葉面質感也比較顯著，葉脈會很清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；從香氣上來講古樹茶的香氣更強烈、更持久，香氣濃郁深沉而厚重，逗留時間長，不一樣山頭香型也不相同，
這就是在沖泡的過程當中查的，香氣，葉片的伸展，還有茶湯的顏色變化，還有他的耐泡度，大樹茶和小樹茶(臺地茶）會有比較明顯的區別。
茶葉沖泡完，對比液體會發現大樹茶的葉子，更加柔韌、富有彈性，然後從色澤上來講會更加烏暗，葉脈更明顯，而小樹茶的葉子更飽滿和黃綠。
從原料的採摘標準上來講一般，
2.品：聞茶香，品茶湯
具體的評議過程當中，從茶湯的顏色變化、口感的飽滿度、包括香氣持久程度等多個方面，
大樹茶和古樹茶的香氣霸冽，持久，品飲飽滿度更好，然後有些大樹茶可能會表現的比較苦澀，如果哪兩種茶湯的顏色區域變化會發現，小樹茶口感偏空洞無物，而大樹茶則非常的飽滿、有內容，一個形象的說法就是，我們去喝很濃的小米粥和喝白開水的這種區別。
好一些的古樹茶的茶湯豐滿粘稠且厚重，醇厚度較高，浸透力順暢，口腔清晰度強。新茶澀感比臺地茶細微，化的快。純料古樹茶跟著樹齡越長澀感越細微，1000年以上的純料古樹茶當年的根本感受不得到澀。通常寄存2-3年澀感根本不見。
3.比:找相近的大樹茶對比沖泡
如果對於茶葉的知識瞭解的不是很多，特別是對大樹茶瞭解不多的話，還可以通過這第三個步驟就是找相近的大樹茶，或者是臺地茶來進行對比沖泡。正所謂不怕不識貨，就怕貨比貨，茶葉好不好，對比一泡就能看出來。
即使是再不懂茶的人，通過這樣的對比沖泡也能夠，鑒別出一款茶的品質到底怎麼樣。
但是，大樹又分了很多的區域、山頭，大樹茶的樹齡也從幾十年到幾百年，近千年的都有，價格也千差萬別，所以沒有辦法去判斷這款大樹茶的品質到底怎麼樣，必須要去喝了才知道。
說完了如何鑒別古樹茶的真偽，老驥在給大家說一說古樹茶與臺地茶的區別。簡單一點來說，古樹茶與臺地茶就是一個茶山和一個茶園的區別，古樹茶生長在茶山中，而臺地茶則生長在茶園中。
古樹茶與臺地茶的區別：
1、外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
2、香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。
3、口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
4、葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
5、韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
6、陳化：古樹茶因為是來自生態良好，生物多樣性比較繁多，營養來源比較自然，樹根深入土壤，生長期長產量低的古樹，根部吸收地下的養分豐富完全而使這類茶具有內質豐厚充足變化多，陳化與品飲空間當然也高；臺地茶來自根部橫向發展，短淺且密植，生物種較稀少，環境相對較差，產量大，人工營養和化工產品使用較多的臺地新茶樹，內質較為單調不夠飽滿，陳化空間和品飲感覺稍微欠缺。
7、潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有局限性。
3.比:找相近的大樹茶對比沖泡
如果對於茶葉的知識瞭解的不是很多，特別是對大樹茶瞭解不多的話，還可以通過這第三個步驟就是找相近的大樹茶，或者是臺地茶來進行對比沖泡。正所謂不怕不識貨，就怕貨比貨，茶葉好不好，對比一泡就能看出來。
即使是再不懂茶的人，通過這樣的對比沖泡也能夠，鑒別出一款茶的品質到底怎麼樣。
但是，大樹又分了很多的區域、山頭，大樹茶的樹齡也從幾十年到幾百年，近千年的都有，價格也千差萬別，所以沒有辦法去判斷這款大樹茶的品質到底怎麼樣，必須要去喝了才知道。
說完了如何鑒別古樹茶的真偽，老驥在給大家說一說古樹茶與臺地茶的區別。簡單一點來說，古樹茶與臺地茶就是一個茶山和一個茶園的區別，古樹茶生長在茶山中，而臺地茶則生長在茶園中。
古樹茶與臺地茶的區別：
1、外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
2、香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。
3、口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
4、葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
5、韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
6、陳化：古樹茶因為是來自生態良好，生物多樣性比較繁多，營養來源比較自然，樹根深入土壤，生長期長產量低的古樹，根部吸收地下的養分豐富完全而使這類茶具有內質豐厚充足變化多，陳化與品飲空間當然也高；臺地茶來自根部橫向發展，短淺且密植，生物種較稀少，環境相對較差，產量大，人工營養和化工產品使用較多的臺地新茶樹，內質較為單調不夠飽滿，陳化空間和品飲感覺稍微欠缺。
7、潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有局限性。