水果爛了一部分還能吃嗎？90%的人都會做錯！

相信很多朋友都有這樣的經歷，面對一些局部腐爛的水果不捨得丟棄，寧願把爛掉的部分削去後再繼續食用，雖然說節儉是一件好事，但是有害無益的東西該放手時就得放手，

畢竟吃下去會損害我們的身體健康。

一、為什麼把水果爛的部分削去後不能繼續食用？

其實，水果在採摘、貯藏、運輸的過程中，不可避免地會使果皮、果肉部分受到一些碰傷，這時青黴、黃麴黴等微生物會由傷口處侵入。病原微生物侵入後，會使果皮軟化，

並利用水果的營養產生新的毒素，如青黴可產生展青黴素，黃麴黴可產生黃麴黴毒素等。這些副產品有的對人有致癌、致畸等毒害作用，有的可引起腦及中樞神經系統的損害。

病原微生物侵入果品造成局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過程中產生的有害、有毒物質會污染尚未潰爛的果肉，這是肉眼看不到的。所以，就算已經削去了腐爛的部分，剩餘的水果仍不應該吃。

二、吃了爛的水果會對健康造成哪些危害？

人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，

還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分；如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，

應果斷棄之，以防後患。

壞掉的水果，它的細胞因為損傷而導致許多的營養物質都已經外流。所以，即使它還沒被細菌侵蝕，但也已經毫無營養價值了，所以，我們此時也沒必要食用了。