潭州教育：法式大餐，你看或不看，它就在這裡

眾所周知，法國是世界三大烹飪王國之一。那麼題外話篇：大家知道另外的兩大美食王國是哪兩個麼？歡迎大家踴躍發表自己的意見哦~~~

法國美食教皇Paul Bocuse 曾說“食欲和性☆禁☆欲一樣”，他們對待美食的態度就像對待情人一般。聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。因此法國的餐飲是非常精緻講究！

法國人會吃的蝸牛、青蛙腿、馬肉這些奇奇怪怪的玩意，

但是法餐卻是世界上最好的料理之一。

（La cuisine française est connue comme une des meilleures！）

l’escargot 蝸牛

正式的法國餐館吃飲，餐具、酒具的配合都是很有講究的。什麼菜用什麼刀叉配什麼酒具，因為在這裡吃食與喝品配搭是一藝術。頭盤配合開胃酒；紅肉要配幹紅葡萄酒（vin rouge）；吃魚蝦一類的海味，

要喝幹白葡萄酒（vin blanc）；餐後有些人還喜歡喝一點白蘭地地一類的烈性酒。在慶祝的時候，會搖開氣泡香檳（champagne ）。小編認為把法國人稱為泡在酒桶的民族也不足為怪！不過好在法國不講究“感情深，一口悶”，席間大家邊吃邊聊，酒只是起到助興和調節氣氛的作用，保持餐桌上愉快的氣氛。祝酒詞一般使用“Santé”！也就是“À vôtre santé”(祝您身體健康)的簡略形式。可以回答“À la vôtre“ (也祝您!) 或者“À la tienne”(祝福你!)！而小編我，需要開一瓶82年的拉飛~~~

le vin 葡萄酒

慢慢享受一頓正宗的法式大餐會給人帶來非常美妙的感官享受。從開始的開胃菜到最後的甜點，法餐的順序也是一個非常精細的工程：

l'entrée 頭盤（前菜/開胃菜）

頭盤有兩種：冷頭盤是由各種蔬菜、水果海鮮等材料配成沙拉，

如尼斯沙拉Salade Nicoise。熱頭盤以煎炸焗等烹飪方式為主，代表菜有：煎鵝肝、焗蝸牛等。

le foie gras 鵝肝

Soupe 湯

法國菜的第二道菜是湯，法國的洋蔥湯和法國魚湯是全球烹飪界公認的美湯。法國菜中的湯分為清湯和濃湯兩大類。

la soupe à L'oignon 洋蔥湯

le plat principal 主菜

主菜也叫主盤，是一頓法國大餐的精華。主菜一般規定每種配菜不能少於兩種，且要求烹飪法多種多樣。

有人會把法餐中的白肉如：淡水魚類、海水魚類、貝類及軟動物類稱為副菜，而紅肉如：牛肉，羊肉菜稱之為主菜。小編在這裡的介紹中，都稱之為le plat principal。

le bifteck 牛排

dessert 甜點

在法國有句話是：On ne fait pas l’impasse sur l’entrée ou le dessert.（不要省掉頭盤或點心）所以在法國，甜點也是不容錯過的喲！“少女的酥☆禁☆胸”的馬卡龍，別具匠心的閃電泡芙，層理細膩的歌劇院蛋糕，內心軟糯柔滑的舒芙蕾，都是法式甜品的代表！

soufflé 舒芙蕾

當然在法國的餐桌上永遠不能缺少的一樣，那就是乳酪fromage！戴高樂總統如是說：你怎麼治理一個有（400）種乳酪的國家？（因為這個數字實在有很多種說法）！

當然說再多不如親身感受一場，作為吃貨的你，沒去過三大美食王國之一的法國怎麼能說自己是吃貨呢？那麼現在問題來了，去法國學法語哪家強，網課一對一輔導找潭州法語！！！

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soufflé 舒芙蕾

當然在法國的餐桌上永遠不能缺少的一樣，那就是乳酪fromage！戴高樂總統如是說：你怎麼治理一個有（400）種乳酪的國家？（因為這個數字實在有很多種說法）！

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