舌尖上的河北承德：旅遊到皇家園林避暑山莊一定要吃這些美食小吃
承德旅遊資源得天獨厚，有許許多多的“世界之最”，其中最有名的當屬避暑山莊，也是來承德旅遊的小夥伴們必去的景點之一，另外作為歷史悠久的名城，承德也有不少好吃的美食小吃，下面就隨小編一起來看一看吧。
平泉古稱“八溝”，為古代塞北重鎮，是內蒙、河北、遼寧三省交界，有“拉不完的哈達，填不滿的八溝”之美譽。八溝羊湯為平泉特色小吃，堪稱八溝一絕，天下只有此處正宗。
禦土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德後，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精製而成，
各地的朝鮮族八大碗因地產食材不一，因而菜品也不同。承德的朝鮮族八大碗就地取材，柴雞燉蘑菇、白湯羊肉、幹豆角燉肉、燉牛肉、燉帶魚、白湯冬瓜等以上八道菜，
承德涼粉是一道河北承德地區的漢族傳統小吃，承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。
承德驢打滾的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃，承德驢打滾以黃米 為主要材料，烹飪的做法為主。
都山水豆腐為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲台鄉特色食品。因亮甲台鄉地處都山腳下而得名。
二仙居碗坨：承德盛產蕎麥，《承德府志》載:"蕎麥于山田尤宜。《廣群芳譜》曰:'北人日用以供常時，農人以為禦冬之具'"。這足見當時北方及承德一帶農人是以蕎麥做為主要糧食作物的。宋代詩人陸游還曾有"蕎麥漫漫連山路，豆莢離離映版扉"詩句，極言蕎麥之盛。
粘豆包是一種源於滿族的食品。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣裡長時間地進行戶外活動，如狩獵等。甘溝口粘豆包是河北省承德市圍場縣的特產。圍場粘豆包以“甘溝口”粘豆包最為出名。
宮廷禦膳餅是河北省承德市平泉縣的特產。禦膳餅味香酥甜，包裝精美，為招待貴賓、饋贈親友之佳品。
煎碗坨：承德盛產蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的後妃們的喜愛。
寬城扒雞蛋：此菜據傳為乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黃，入口酥香，鬆軟嫩滑，不僅為大多數人所喜愛，而且很多人都不能破解它為使麼外表焦黃，而內部確如蛋羹一樣嫩滑的奧秘。
烙糕是是一種中國小吃。承德人用當地所產谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為"吉祥四糕"。
南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的漢族名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和麵，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。
塞北古城平泉，有一種傳統風味小吃———改刀肉。改刀肉以豬肉和竹筍為主料，切成絲翻炒，邊炒邊加入雞鴨湯、口蘑湯、醬油、紹興酒、香油等。
汽鍋野味八仙是承德有名的小吃。它根據汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優質山珍野味為原料，諸如麅子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質酥爛，味道醇厚。
蕎面河漏是河北省的漢族小吃，是中國北方麵食三絕之一，與北京抻麵、山西刀削麵齊名。
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的麵條，是承德民間傳統食品，已有300多年歷史。
塞外三鮮是著名的漢族小吃。以清康熙年間承德馬市街 "驢肉肥"酒樓的祖傳手藝"麒麟蒸餃"、"駝油絲餅"和"山燜肉"而名。
蓑衣丸子是承德一道傳統的肉類菜肴，其製作方法是將肉剁碎，用鹽、薑末、味精、雞蛋、少許澱粉調味；然後泡糯米（熱水泡2個小時）；再將把調好味的肉，搓成丸子，放入糯米裡滾動，只到全部均勻的沾上糯米；最後放到蒸鍋蒸熟即可。
承德地區野生動物資源豐富。在古時候，當地人多以狩獵為生。壇燜肉是當時人們烹製野生動物食品的一種方法，它既能保持原湯原味，又便於把肉燜熟燜透。因而，它成為承德一帶傳統的食肉方法之一。
萬字扣肉是河北漢族風味菜肴，將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的"萬字"的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為河北承德市的市花。用玫瑰花制做點心，在承德已有近300年的歷史。
興隆血腸：地處燕山腹地的興隆縣，在飲食風俗上最具特色的莫過於“吃血腸”了。所謂“吃血腸”，實際是請人吃肉的謙詞。血腸，就是將豬血灌在豬腸裡的一種吃法。
河北承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥禦面。張三營原名“一百家子”，一百家子撥禦面是一道以白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳為主要食材製作的麵食。
油酥餑餑：中國北方人習慣把許多面制食品統稱為"餑餑"。製作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。承德一帶製作各類餑餑歷史悠久。
榛子是承德特產之一，不同種類的榛，對溫度要求不一。
承德國光蘋果：承德屬大陸性季風氣候，光照充足、雨熱同季、晝夜溫差大，適宜蘋果生產。
承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。
“黃旗小米”又稱“康熙貢米”產地位於河北省豐甯滿族自治縣黃旗鎮樂園鄉及連桂鄉。
寬城板栗，中國著名特產，產地是河北省寬城。有"東方珍珠"之美譽，榮獲"河北省農業名優產品稱號"。
亮甲台紅星蘋果是河北省承德市寬城縣亮甲台鄉的特產。亮甲台紅星蘋果個頭大，色澤鮮豔。皮較薄，果肉香甜可口，回味無窮。
隆化大米是河北省承德市隆化縣的特產。隆化大米以其口感好、營養價值高、無污染深受市場歡迎，素有“河北大米之鄉”之稱。隆化大米獲地理標誌保護產品。
隆化山杏是河北省承德市隆化縣的特產。隆化縣堅持把山杏產業作為一項富民增收的主導產業來抓，經過多年來連續不斷地管護和開發，目前已成為我國華北地區規模較大、品質優良的山杏資源大縣。
興隆縣是燕山板栗的故鄉，栽培歷史悠久，三國時陸璣的《毛詩草木魚蟲疏》中稱“五方皆有栗，…，惟漁陽、范陽栗甜美長味，他方悉不及也”。
興隆紅果品味俱佳。其特點是：色澤赤紅而個大，肉質肥厚而柔韌，味酸甜而清口。興隆紅果除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質外，還含有較豐富的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
承德乾隆醉酒業有限責任公司是國內白酒百強企業，其前身是一家有著幾百年歷史的慶元亨燒鍋。重建於1956年主要生產板城燒鍋酒、乾隆醉、紫塞明珠三大系列。
承德避暑山莊實業集團(位址承德平泉)生產的"山莊老酒"系列酒，歷史源頭正是4200年前的夷狄造酒，依託承德避暑山莊悠久的歷史文化和皇家文化，歷經300年的皇家文化，300年歷史積澱，從而賦予了山莊老酒與生俱來的尊貴品質，集皇家風範於一身。山莊老酒獲得 "中國地理標誌保護產品"、"全國使用者滿意產品"等多項殊榮。
河北承德露露股份有限公司的主營業務是飲料的生產和銷售，主導產品是植物蛋白飲料――“露露”牌杏仁露，曾多次在國際國內各種評選中獲得金獎，連續四年在全國產品競爭力排行榜上名列國內飲料前三名，1997年躍升為果蔬飲料第一名。
都山水豆腐為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲台鄉特色食品。因亮甲台鄉地處都山腳下而得名。
二仙居碗坨：承德盛產蕎麥，《承德府志》載:"蕎麥于山田尤宜。《廣群芳譜》曰:'北人日用以供常時，農人以為禦冬之具'"。這足見當時北方及承德一帶農人是以蕎麥做為主要糧食作物的。宋代詩人陸游還曾有"蕎麥漫漫連山路，豆莢離離映版扉"詩句，極言蕎麥之盛。
粘豆包是一種源於滿族的食品。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣裡長時間地進行戶外活動，如狩獵等。甘溝口粘豆包是河北省承德市圍場縣的特產。圍場粘豆包以“甘溝口”粘豆包最為出名。
宮廷禦膳餅是河北省承德市平泉縣的特產。禦膳餅味香酥甜，包裝精美，為招待貴賓、饋贈親友之佳品。
煎碗坨：承德盛產蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的後妃們的喜愛。
寬城扒雞蛋：此菜據傳為乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黃，入口酥香，鬆軟嫩滑，不僅為大多數人所喜愛，而且很多人都不能破解它為使麼外表焦黃，而內部確如蛋羹一樣嫩滑的奧秘。
烙糕是是一種中國小吃。承德人用當地所產谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為"吉祥四糕"。
南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的漢族名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和麵，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。
塞北古城平泉，有一種傳統風味小吃———改刀肉。改刀肉以豬肉和竹筍為主料，切成絲翻炒，邊炒邊加入雞鴨湯、口蘑湯、醬油、紹興酒、香油等。
汽鍋野味八仙是承德有名的小吃。它根據汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優質山珍野味為原料，諸如麅子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質酥爛，味道醇厚。
蕎面河漏是河北省的漢族小吃，是中國北方麵食三絕之一，與北京抻麵、山西刀削麵齊名。
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的麵條，是承德民間傳統食品，已有300多年歷史。
塞外三鮮是著名的漢族小吃。以清康熙年間承德馬市街 "驢肉肥"酒樓的祖傳手藝"麒麟蒸餃"、"駝油絲餅"和"山燜肉"而名。
蓑衣丸子是承德一道傳統的肉類菜肴，其製作方法是將肉剁碎，用鹽、薑末、味精、雞蛋、少許澱粉調味；然後泡糯米（熱水泡2個小時）；再將把調好味的肉，搓成丸子，放入糯米裡滾動，只到全部均勻的沾上糯米；最後放到蒸鍋蒸熟即可。
承德地區野生動物資源豐富。在古時候，當地人多以狩獵為生。壇燜肉是當時人們烹製野生動物食品的一種方法，它既能保持原湯原味，又便於把肉燜熟燜透。因而，它成為承德一帶傳統的食肉方法之一。
萬字扣肉是河北漢族風味菜肴，將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的"萬字"的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為河北承德市的市花。用玫瑰花制做點心，在承德已有近300年的歷史。
興隆血腸：地處燕山腹地的興隆縣，在飲食風俗上最具特色的莫過於“吃血腸”了。所謂“吃血腸”，實際是請人吃肉的謙詞。血腸，就是將豬血灌在豬腸裡的一種吃法。
河北承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥禦面。張三營原名“一百家子”，一百家子撥禦面是一道以白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳為主要食材製作的麵食。
油酥餑餑：中國北方人習慣把許多面制食品統稱為"餑餑"。製作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。承德一帶製作各類餑餑歷史悠久。
榛子是承德特產之一，不同種類的榛，對溫度要求不一。
承德國光蘋果：承德屬大陸性季風氣候，光照充足、雨熱同季、晝夜溫差大，適宜蘋果生產。
承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。
“黃旗小米”又稱“康熙貢米”產地位於河北省豐甯滿族自治縣黃旗鎮樂園鄉及連桂鄉。
寬城板栗，中國著名特產，產地是河北省寬城。有"東方珍珠"之美譽，榮獲"河北省農業名優產品稱號"。
亮甲台紅星蘋果是河北省承德市寬城縣亮甲台鄉的特產。亮甲台紅星蘋果個頭大，色澤鮮豔。皮較薄，果肉香甜可口，回味無窮。
隆化大米是河北省承德市隆化縣的特產。隆化大米以其口感好、營養價值高、無污染深受市場歡迎，素有“河北大米之鄉”之稱。隆化大米獲地理標誌保護產品。
隆化山杏是河北省承德市隆化縣的特產。隆化縣堅持把山杏產業作為一項富民增收的主導產業來抓，經過多年來連續不斷地管護和開發，目前已成為我國華北地區規模較大、品質優良的山杏資源大縣。
興隆縣是燕山板栗的故鄉，栽培歷史悠久，三國時陸璣的《毛詩草木魚蟲疏》中稱“五方皆有栗，…，惟漁陽、范陽栗甜美長味，他方悉不及也”。
興隆紅果品味俱佳。其特點是：色澤赤紅而個大，肉質肥厚而柔韌，味酸甜而清口。興隆紅果除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質外，還含有較豐富的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
承德乾隆醉酒業有限責任公司是國內白酒百強企業，其前身是一家有著幾百年歷史的慶元亨燒鍋。重建於1956年主要生產板城燒鍋酒、乾隆醉、紫塞明珠三大系列。
承德避暑山莊實業集團(位址承德平泉)生產的"山莊老酒"系列酒，歷史源頭正是4200年前的夷狄造酒，依託承德避暑山莊悠久的歷史文化和皇家文化，歷經300年的皇家文化，300年歷史積澱，從而賦予了山莊老酒與生俱來的尊貴品質，集皇家風範於一身。山莊老酒獲得 "中國地理標誌保護產品"、"全國使用者滿意產品"等多項殊榮。
河北承德露露股份有限公司的主營業務是飲料的生產和銷售，主導產品是植物蛋白飲料――“露露”牌杏仁露，曾多次在國際國內各種評選中獲得金獎，連續四年在全國產品競爭力排行榜上名列國內飲料前三名，1997年躍升為果蔬飲料第一名。