現在的孩子要麼體重超標，要麼營養不良，那麼你真的瞭解食育嗎？

時間＼2017-05-16

現在的孩子要麼體重超標，要麼營養不良，那麼你真的瞭解食育嗎？記5.20學生營養日

食育起源

食育，是個舶來詞，起源於日本。從詞源來看，“食育”一詞是日本醫師石塚左玄（1851-1909年）在1896年首先提出——“體育、智育、德育即食育”意思是說，身心健康的源泉是食物，很長一段時間，大家在乎的也似乎只有食物營養這一部分，但近幾十年食育在不同地區結合本土文化的發展，已經不僅僅是食物營養，而是將食物從生產到再利用的每一個環節和教育聯繫一起，

發展出像“可食校園”、“廚房教育”、“慢食文化”、“飲食教育”等不同側重的食物教育。

不同的地域、文化雖都在做食物教育，但是基於其面對的問題不同，所以在實踐過程中也有所側重。但食物教育一定是繞不過兩個關鍵點的，一個是食物本身，而另一個就是人。所以如果非要給食物教育下一個定義，那一定是關於人、關於食物、關於人與食物之間的關係的教育。

所以食育是什麼？

食育是把我們的文化中本就存在的深刻的東西，用更日常的方式讓孩子去體驗和學習，讓大人和孩子都知道該如何選擇對自己有益的食物，讓每個家庭認認真真的對待每一頓在家裡吃的飯菜

日常生活中的食育

會烹飪的孩子，

不光會照顧自己，更擅長結交朋友。一個素未蒙面的陌生人，端著一碗熱氣騰騰的牛肉麵，都會讓戒備的心流下口水。更不用說一個平常就交談甚歡、志趣相投的好友，端出一盤精心烹製的佳餚，那種內心的溫暖與感動會瞬間拉近兩個人的距離。並且在這種愉快的氣氛下，大概聊什麼都能聊的十分愉快吧。

我們常常以安全為由、以搗亂為由拒絕孩子進廚房。但實際上這樣的阻止不但扼殺了孩子的好奇心，恰恰也給家庭教育堵上了一條捷徑。通過學習烹飪，孩子會在與食材大量的接觸中建立基本的自然認知與思考，在不斷的觀察、加工、烹飪食材中去積累廚房裡的基本功，在一次次幫廚的過程中建立準備與收拾的習慣，

在一次次選擇容器與佈置餐桌中培養美感，會因為烹飪而在與人社交中把握主動。

所以廚房是家庭中最被低估的教育場所，沒有之一。我們會在書房教孩子閱讀與學習，我們會在院子裡教孩子運動與勇敢，我們會在客廳中教孩子談吐與待人接物，所以我們沒有理由拒絕孩子進入廚房，與家人一起開始這場有趣的烹飪之旅。

所以想開始食育，一定要打破自己對於教育傳統的刻板印象，然後讓孩子真正的參與到家庭日常中的飲食生活，最後要真正的開放廚房給孩子，讓孩子通過烹飪與這個家建立更密切的聯繫。只要做到這三點，就可以說食育已經進入了家庭

所以我們沒有理由拒絕孩子進入廚房，與家人一起開始這場有趣的烹飪之旅。