雞蛋這些小秘密你知道嗎？看完再晃動雞蛋！
雞蛋
營養非常豐富、價格相對低廉的常備食品
蛋白質品質僅次於母乳
且富含脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素
DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質
蛋蛋君大部落
除了雞蛋
常見的還有鴨蛋、鵝蛋、鹹鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等
它們的營養成分區別在哪 呢？
雞蛋
胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的
鴨蛋
蛋氨酸和蘇氨酸含量最高
鵝蛋
脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高
並含最豐富的鐵元素和磷元素
鴿蛋
蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋
但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋
鵪鶉蛋
蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當
然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍
蛋蛋君，我們暫時分開
1、發熱病不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於康復。
2、雞蛋以蒸熟為最佳，煎炸雞蛋營養成分會被破壞，且不宜消化。
3、過敏體質，不過也分情況，
挑個好蛋蛋君
①看蛋殼
新鮮蛋的蛋殼比較粗糙， 上附一層霜狀粉末；
陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;
臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
②搖晃聽音
偶爾在挑雞蛋的時候，看見有人會把雞蛋放在耳邊晃動，你以為是精通雞蛋語言麼？
其實這是一種測試法。鮮蛋音實， 貼蛋殼， 無晃動感。臭蛋有喳喳聲， 空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。
③沉浮法
將雞蛋放入清水中。
如果它平躺在水裡， 說明十分新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；
如果它筆直立在水中， 可能存放了10來天了；
如果它浮在水面上， 這種蛋有可能已變質了。
吃出美味來
首先光是水煮蛋就已經很原始美味
不過如果要變點花樣來會更美味喲
例如切片組合成為一道沙拉健身餐
或者煎荷包蛋搭配吐司
或者蛋黃加沙拉醬打滑擠在蛋白中
精緻程度絕對不小心就會以為在餐廳用餐
或者做一個厚蛋燒
你覺得不會想要錯過這個美味的
或者老上海風情的蛋餃！
想吃正宗鄉土土雞蛋
不需要再跑農村
兒時的味道！
稻米土雞蛋產自安徽安慶大別山區，2015年由深圳回鄉創業者創立！自有百畝林地、吃五穀雜糧、純溜達、0添加、天然純正！您分享的不僅僅是美食，更是一種家鄉文化！更多原生態美味如果它浮在水面上， 這種蛋有可能已變質了。
吃出美味來
首先光是水煮蛋就已經很原始美味
不過如果要變點花樣來會更美味喲
例如切片組合成為一道沙拉健身餐
或者煎荷包蛋搭配吐司
或者蛋黃加沙拉醬打滑擠在蛋白中
精緻程度絕對不小心就會以為在餐廳用餐
或者做一個厚蛋燒
你覺得不會想要錯過這個美味的
或者老上海風情的蛋餃！
想吃正宗鄉土土雞蛋
不需要再跑農村
兒時的味道！
稻米土雞蛋產自安徽安慶大別山區，2015年由深圳回鄉創業者創立！自有百畝林地、吃五穀雜糧、純溜達、0添加、天然純正！您分享的不僅僅是美食，更是一種家鄉文化！更多原生態美味