辣眼睛！中國吃了3000年的佐料，日本轉一圈回來後成了珍寶
一種中國人吃了3000年、至今仍習以為常的佐料，傳到日本後長期被地位高貴的僧侶所獨佔享用，後來終於流入民間，被日本國民奉為珍品，直到目前仍號稱是“日本國民三大健康食品之一”。
日本唐朝文化風格的寺院
更辣眼睛的是！這種1000多年前被帶入日本的佐料（也許當時被作為鹹菜），如今又轉回了中國。但是，可了不得啦！一下子被當成珍寶，很多人到專賣店買來，當成保健品吃，其提取液竟然一瓶售價上千元。
於此同時，國內仍然像3000年前那樣，
這種東西叫啥？
——豆豉。
豆豉的創制時間長達3000多年
豆豉，中國古稱幽菽（shū），最早創制時間據傳為春秋戰國，有文字記載的歷史見於《史記》。
為什麼叫幽菽這麼個怪名字？解釋下：菽，
那麼，豆豉是怎麼跑到日本去的？這跟一場戰爭有關。
大唐軍隊當時是世界的NO1
西元663年，大唐軍隊與日軍，噢！對了，那時候叫倭軍，雙方在朝鮮半島白村江進行了一場海戰。
結果是，二倍于唐軍的倭軍等聯軍慘敗，《舊唐書》記載，唐軍四戰四捷，燒倭軍戰船400艘，海面上烈焰滔天，濃煙滾滾，海水被倭軍的鮮血染紅……
倭軍的裝束
被唐軍揍傻的倭軍，方知不是中國的對手，馬上低三下四來中國拜師學藝，派“遣唐使”學習唐文化。
後面的事情大家都知道，這場戰役徹底打服倭國，倭人低眉順眼的當了1000餘年學生，不敢向中國叫板。
“遣唐使”來中國留學
倭國派“遣唐使”來中國留學的同時，唐朝的文化名人和學者放低身段，也主動到大海的那邊傳經送寶。一來二去，
鑒真大僧6次東渡，給日本人民送去了真經。另外，還把豆豉帶去了。
鑒真大僧給日本送去文化真經
為什麼帶豆豉去日本呢？
現在想想，可能是吃飯得就點兒菜，那菜在海上容易壞，順手還是把豆豉帶。因為這個好啊，做飯可以當佐料，還可以當鹹菜，只要不沾水就一直能吃。
鑒真的心真細，考慮挺周全，日本人民口福不淺，吃著豆豉，開啟全面膜拜唐朝文化的模式，包括把中國的佐料（鹹菜）當寶貝這件事。
據說日本把唐朝文化保留得最多
豆豉去了日本，製作方法很快被模仿去了，然後成為僧寺和尚們的專享食物。
再後來，日本人民發揮鑽死牛角尖的精神，愣是把中國的這種佐料（鹹菜）研究出門道來了。再再後來，豆豉在日本消失了，被改造成寺納豆，因為是在寺院納所製作出來的。
現在，經過1000多年的時間，日本把它弄成了國民健康食品，被稱之為“唐納豆”、“納豆”等等一堆名字，還搗鼓出一堆品牌出來：大龍寺納豆、一休納豆、大福寺濱名納豆等等。
吃納豆成了日本的一種時尚
按中醫理論，豆豉是藥食同源的代表，可以用於風寒感冒，寒熱頭痛，鼻塞打噴嚏，腹痛、胸悶等，而且其“諸無所忌”，什麼意思？就是沒有忌諱之處，沒有副作用，只有正能量！
小小豆豉為什麼有這麼多正能量？
原因很簡單，是用黑豆（或者黃豆）發酵等方法製成的。
黑豆是好東西，過去中國人給驢、馬等食用的飼料中就有黑豆，看《嶽飛傳》的人都知道，嶽飛上馬殺敵前，常捧上一把黑豆給自己的“閃電白龍駒”吃，宋高宗和嶽飛有一次共論良馬， 嶽飛說自己的“兩匹馬都食量很大，每天要喂幾擔草料，外加幾升豆子……“
嶽飛就常用黑豆激勵自己的寶馬
這裡嶽飛所說的豆子，就是指黑豆。吃上黑豆後，驢馬會變得格外有力、抗病，奔跑起來也不知道疲倦。
中醫在實踐中，發現黑豆用於人體同樣具有醫療保健作用。黑豆發酵後神奇的一幕就會出現：其內含的氨基酸、不飽和脂肪酸及大量的微量元素和活性物質得到強化，因此具備延緩衰老、增強免疫力作用，可以開胃健胃、消食化滯、抗菌抗氧化等。
日本叫納豆，中國叫豆豉。實為同源同根之物
豆豉作為中國傳統的發酵類豆製品，其製作方法簡單易學。家庭製作豆豉方法如下：
1、黑豆或黃豆浸泡一夜後煮熟，曬乾。
2、把豆放入中密封，置於溫暖處三到四天。
3、打開甕缸，加入薑，花椒、八角、鹽，並點入白酒若干，密封後發酵30天左右即可。
豆豉排骨別有風味
儘管日本人把豆豉改良成納豆、保健食品，中國人還是習慣將其作為佐料使用。比如豆豉魚、豆豉排骨，做法如下：
1、鮮魚洗淨，瀝幹水份，用鹽、料酒、胡椒粉醃制10—20分鐘待用。
2、淘洗後的豆豉、辣椒、蔥、薑、蒜澆在魚身上，放鍋內蒸熟。
3、油入鍋燒熱，澆在魚身上即可。
豆豉排骨的做法與此類似。
日本真是神奇的國家：佐料弄成了珍寶
中國使用了3000年的佐料，到日本轉了一圈再回來時，就戴上高貴的帽子。
從日本人公佈的營養元素上看，納豆似乎比豆豉牛：納豆含皂素和異黃酮，還含有多種氨基酸、礦物質和不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，鈣，鐵等微量元素。
日本對納豆或者說豆豉的研究費盡心思
豆豉沒被中國學者研究發現什麼嗎？或者說，也研究發現了，只是沒有像日本納豆那樣廣為人知？
磚家們，噢，不！是專家們，能不能把精力用在更貼近老百姓的地方，別總那麼不靠譜，別總是那麼語出驚人，別總是那麼高高在上……有時間研究下3000年前祖宗傳下來的豆豉吧，把它的功能作用發揚光大，讓中國老百姓明白一個道理，當然也給日本納豆看看——中國豆豉一點兒也不差！
日本納豆的包裝
當然，大家也可以買來豆豉，在家練練烹飪手藝，或者乾脆自己醃制些豆豉出來，做飯的時候當佐料，或者加工成鹹菜——俺們從來都是拿它當鹹菜吃的，儘管貼上日本國的牌子就成了珍寶，就這麼任性！
因為這個好啊，做飯可以當佐料，還可以當鹹菜，只要不沾水就一直能吃。鑒真的心真細，考慮挺周全，日本人民口福不淺，吃著豆豉，開啟全面膜拜唐朝文化的模式，包括把中國的佐料（鹹菜）當寶貝這件事。
據說日本把唐朝文化保留得最多
豆豉去了日本，製作方法很快被模仿去了，然後成為僧寺和尚們的專享食物。
再後來，日本人民發揮鑽死牛角尖的精神，愣是把中國的這種佐料（鹹菜）研究出門道來了。再再後來，豆豉在日本消失了，被改造成寺納豆，因為是在寺院納所製作出來的。
現在，經過1000多年的時間，日本把它弄成了國民健康食品，被稱之為“唐納豆”、“納豆”等等一堆名字，還搗鼓出一堆品牌出來：大龍寺納豆、一休納豆、大福寺濱名納豆等等。
吃納豆成了日本的一種時尚
按中醫理論，豆豉是藥食同源的代表，可以用於風寒感冒，寒熱頭痛，鼻塞打噴嚏，腹痛、胸悶等，而且其“諸無所忌”，什麼意思？就是沒有忌諱之處，沒有副作用，只有正能量！
小小豆豉為什麼有這麼多正能量？
原因很簡單，是用黑豆（或者黃豆）發酵等方法製成的。
黑豆是好東西，過去中國人給驢、馬等食用的飼料中就有黑豆，看《嶽飛傳》的人都知道，嶽飛上馬殺敵前，常捧上一把黑豆給自己的“閃電白龍駒”吃，宋高宗和嶽飛有一次共論良馬， 嶽飛說自己的“兩匹馬都食量很大，每天要喂幾擔草料，外加幾升豆子……“
嶽飛就常用黑豆激勵自己的寶馬
這裡嶽飛所說的豆子，就是指黑豆。吃上黑豆後，驢馬會變得格外有力、抗病，奔跑起來也不知道疲倦。
中醫在實踐中，發現黑豆用於人體同樣具有醫療保健作用。黑豆發酵後神奇的一幕就會出現：其內含的氨基酸、不飽和脂肪酸及大量的微量元素和活性物質得到強化，因此具備延緩衰老、增強免疫力作用，可以開胃健胃、消食化滯、抗菌抗氧化等。
日本叫納豆，中國叫豆豉。實為同源同根之物
豆豉作為中國傳統的發酵類豆製品，其製作方法簡單易學。家庭製作豆豉方法如下：
1、黑豆或黃豆浸泡一夜後煮熟，曬乾。
2、把豆放入中密封，置於溫暖處三到四天。
3、打開甕缸，加入薑，花椒、八角、鹽，並點入白酒若干，密封後發酵30天左右即可。
豆豉排骨別有風味
儘管日本人把豆豉改良成納豆、保健食品，中國人還是習慣將其作為佐料使用。比如豆豉魚、豆豉排骨，做法如下：
1、鮮魚洗淨，瀝幹水份，用鹽、料酒、胡椒粉醃制10—20分鐘待用。
2、淘洗後的豆豉、辣椒、蔥、薑、蒜澆在魚身上，放鍋內蒸熟。
3、油入鍋燒熱，澆在魚身上即可。
豆豉排骨的做法與此類似。
日本真是神奇的國家：佐料弄成了珍寶
中國使用了3000年的佐料，到日本轉了一圈再回來時，就戴上高貴的帽子。
從日本人公佈的營養元素上看，納豆似乎比豆豉牛：納豆含皂素和異黃酮，還含有多種氨基酸、礦物質和不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，鈣，鐵等微量元素。
日本對納豆或者說豆豉的研究費盡心思
豆豉沒被中國學者研究發現什麼嗎？或者說，也研究發現了，只是沒有像日本納豆那樣廣為人知？
磚家們，噢，不！是專家們，能不能把精力用在更貼近老百姓的地方，別總那麼不靠譜，別總是那麼語出驚人，別總是那麼高高在上……有時間研究下3000年前祖宗傳下來的豆豉吧，把它的功能作用發揚光大，讓中國老百姓明白一個道理，當然也給日本納豆看看——中國豆豉一點兒也不差！
日本納豆的包裝
當然，大家也可以買來豆豉，在家練練烹飪手藝，或者乾脆自己醃制些豆豉出來，做飯的時候當佐料，或者加工成鹹菜——俺們從來都是拿它當鹹菜吃的，儘管貼上日本國的牌子就成了珍寶，就這麼任性！