每日學一菜，之麻辣小龍蝦，收藏下來做給親朋好友吃吧！

又到了吃小龍蝦的季節啦，大家來學學怎麼做麻辣小龍蝦吧，學會了在親朋好友面前露一手！

麻辣小龍蝦麻辣小龍蝦

用料：生薑 30g，蒜頭30g，小龍蝦600g，香蔥10g，幹辣椒5g，鹽適量，生抽適量，花椒適量，醋適量，雞精適量，油50g（菜籽油最好）

麻辣小龍蝦

步驟1.將挑選龍蝦，可以根據龍蝦的鰓和腳是否乾淨來挑選龍蝦。

麻辣小龍蝦

步驟2.將生薑和蒜頭切碎

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步驟3.將蔥切成段。

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步驟4.龍蝦刷乾淨，然後去掉頭部的殼及鰓，捏住蝦尾中間部分拉出蝦的腸子。

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步驟5.將生抽醋雞精混合。

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步驟6.小龍蝦下油鍋爆炒到紅的時候瀝幹出鍋。

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步驟7.幹辣椒花椒用油炒香，再加入蒜和薑繼續炒。

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步驟8.放入小龍蝦，加鹽翻炒，加水，蓋上鍋蓋燜三分鐘（水加小龍蝦量的三分之一）再加入剛剛混合的調料，小火燜三分鐘。

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步驟9.最後撒上蔥出鍋，就可以秀出自己的美味啦~

麻辣小龍蝦

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