每天限量500杯!水門巷口的這家花生漿,43年味道始終如一
手藝人·第10期
即使在物資匱乏的年代,人們還是有對食物的追求。
賣花生漿的老伯如今已經消失在巷子裡,歷經歲月仍堅守的手藝,由老人的兒子來繼承。人們都親切地稱呼他為小謝,已年近半百的謝叔依然神采奕奕像個年輕小夥一樣,大概是心中仍有堅持。
淩晨 02:30
當人們都還在睡夢中,謝叔早已離開被窩為製作當天的花生漿忙碌。
為了保證花生漿的醇香,花生仁都是經過嚴格挑選的,
淩晨 5:30
天才剛濛濛亮,水門巷對面就出現了謝叔的身影,只有一輛早餐車,沒有太多的椅子提供。大多數的客人站著,手裡端著還在冒熱氣的花生漿,就著油條,
“小謝的花生漿真是好喝,我天天都來。上次帶了位北方的朋友的來喝,他都讚不絕口啊,真是沒喝過這麼好喝的花生漿......”謝叔聽到旁人這麼誇獎他,害羞地笑了一下繼續低頭舀花生漿。
“大概也有對父親的掛念,我這一輩子竟只做這一件事。
盛上一碗花生漿,淡淡的花生香味隨著熱氣散發出來,嘗一口泛起絲絲清甜,
▵ 花生漿 2元/杯
為了大家打包方便,謝叔也準備了很有逼格的杯子,但是這個包裝是隨機,今天是小清新明天可能是小豔麗,這都不重要,重要的是大家認的是記憶中那個味道。
▵ 油條 1元/條
炸的酥脆的油條在陽光下顯得更加金燦燦,巧遇來供貨油條老師傅,他風趣地調侃“把小謝老闆拍得帥一點”謝叔不好意思地推搡著他,這種互動讓人心生暖意。
每天堅持來喝上一碗熱乎乎的花生漿已經成了阿婆的一個習慣,不用言語,謝叔都會將盛好的花生漿遞到阿婆手裡。
如今的碗糕大多用一次性的紙杯製作,這樣的復古小碗再見到已是稀罕,不由得想起小時候阿嬤做碗糕的情景,也是這樣一個小碗,裝滿了沉甸甸的回憶。
▵ 碗糕 1.5元/個
用手掰開一塊鬆軟的碗糕放入口中,黏黏的口感和花生漿搭配再好不過了。
因為對於製作花生漿每一個細節的執著,謝叔每天最多只能做出500杯。看著很多人買不到失落的神情,謝叔心裡也很不是滋味......他明白手藝不光要守,還要傳。
謝叔說,“現在的年輕人很有想法,其實運用到這些老手藝上都很好的。我們老了有點跟不上時代,只要還是大家認可的那個味道就好了......”
歲月流逝很快,謝叔默默堅持著,期望著花生漿這個味道長遠得流傳下去。希望年輕人的心態放慢一點,再觸摸一下匆匆而過的時光,再喝一杯兒時的回憶......
水門巷口花生漿
營業時間: 05:30-10:00(售完為止)
美味位址: 泉州鯉城區水門巷對面
歡迎吃貨們【寫留言】
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手藝人 | 第10期
編輯:聽聽 攝影:社長、小霞
-舌尖上的泉州出品-
▵ 油條 1元/條
炸的酥脆的油條在陽光下顯得更加金燦燦,巧遇來供貨油條老師傅,他風趣地調侃“把小謝老闆拍得帥一點”謝叔不好意思地推搡著他,這種互動讓人心生暖意。
每天堅持來喝上一碗熱乎乎的花生漿已經成了阿婆的一個習慣,不用言語,謝叔都會將盛好的花生漿遞到阿婆手裡。
如今的碗糕大多用一次性的紙杯製作,這樣的復古小碗再見到已是稀罕,不由得想起小時候阿嬤做碗糕的情景,也是這樣一個小碗,裝滿了沉甸甸的回憶。
▵ 碗糕 1.5元/個
用手掰開一塊鬆軟的碗糕放入口中,黏黏的口感和花生漿搭配再好不過了。
因為對於製作花生漿每一個細節的執著,謝叔每天最多只能做出500杯。看著很多人買不到失落的神情,謝叔心裡也很不是滋味......他明白手藝不光要守,還要傳。
謝叔說,“現在的年輕人很有想法,其實運用到這些老手藝上都很好的。我們老了有點跟不上時代,只要還是大家認可的那個味道就好了......”
歲月流逝很快,謝叔默默堅持著,期望著花生漿這個味道長遠得流傳下去。希望年輕人的心態放慢一點,再觸摸一下匆匆而過的時光,再喝一杯兒時的回憶......
水門巷口花生漿
營業時間: 05:30-10:00(售完為止)
美味位址: 泉州鯉城區水門巷對面
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手藝人 | 第10期
編輯:聽聽 攝影:社長、小霞
-舌尖上的泉州出品-