中國最早採用現代微生物技術的汾酒，檢控系統強大到爆
《西遊記》是一部名冠全球的神劇。
很多大學把《西遊記》當作“團隊建設”的經典案例。其實，《西遊記》還是一部“檢測與管控”的神劇。
“西天取經”是目標、使命和方向，要想完成這項前無古人後無來者的偉大事業，
“檢測總監”是孫悟空，“管控總監”是唐僧。孫悟空的檢測細緻入微，善惡分明；唐僧的管控，強調情懷，堅定信仰。
取經路上九九八十一難，千險萬阻，妖怪叢生。沒有高精尖的“檢測手段”和剛柔並濟的“管控魔方”，是不可能完成取經大業的。
孫悟空的“檢測神器”有兩個：一個是火眼金睛，一個是重達13500斤的定海神針如意金箍棒；火眼金睛能檢測到各種妖魔鬼怪的假冒偽劣。
唐僧的管控魔方只有一個：神秘的緊箍咒，咒語念動，法力無邊，專治各種不服。說明“無管控，不未來”。
《西遊記》中的“金箍棒”和“緊箍咒”對於現代企業管理有什麼啟示意義呢？
在被譽為“中國酒魂”和“中國白酒祖庭”的汾酒誕生地——山西杏花村，
灌裝車間的師傅告訴我們：一瓶酒從原料進廠到成品出廠，生產全過程共有36個大環節，183個品質控制點，2182多個標準。控制點分為三大類：專檢控制點、自檢控制點和互檢控制點。從釀酒所需原糧種植、入庫，
如此龐大複雜、細緻入微的檢控系統，令人驚歎稱奇。一瓶汾酒的誕生，在程式檢測上竟然如此密集細膩，這幾乎顛覆了人類對傳統白酒的認知。而這套“檢控系統”不是一般企業能夠具備的。因為，光有高精尖的設備儀器還不行，
其實，設置這麼多的管控環節，目的只有一個：就是保證汾酒在全行業中一直奠定的“最衛生、最乾淨、最純正、最健康”——“四個最”的地位。
翻閱中國白酒12種“酒體風格”的描述，不難發現，“純正”是汾酒區別於他所有酒體的最大特點，也是清香汾酒的千年品質靈魂。事實上，拋開杏花村獨特的地理、水質、工藝上的特異化不說，如果沒有一套高精尖的檢測管控系統，
自1933年方心芳將汾酒釀造上升到理論高度在中國率先採用現代微生物技術釀酒以來，利用顯微鏡和檢測儀，發現了酒體中的多種微量含量，其有害物質相較於國際上各國酒體最低。這個驚人發現，首次印證了清香汾酒千百年流傳的“一清到底”的說法。
近期，一份國家質檢部門的內部資料顯示，汾酒對產品品質的檢測標準，大部分指標均高於國家和同行業規定的標準，比如：每升酒甲醇含量，國家規定不得超過0.04克，汾酒只有0.0064克；鉛含量，國家規定不得超過0.001克，汾酒只有0.000043克，達到國際先進水準，酒中有益物質總脂含量，國家標準中每升含量不得少於1克，汾酒達到4.4克。另外，汾酒中所含氰化物、二脂甲酸乙酯等有害物質含量，比國內相關“國家標準”低出四分之三，等等。
通過這些精確的檢測資料可以看出，汾酒產品在國內白酒行業中有著令人驚訝的“純正與健康指標”。正是憑藉這些優秀基因，近100年來，汾酒得到了“最健康酒體”和“最接近國際標準的中國白酒”的高度評價，並獲得了眾多的國際大獎。
對於號稱“中華母體香”的清香型白酒來說，“傳統工藝”是體，是根本；“現代科技”是用，是工具。這是中國白酒不可或缺的“體用兩面”。對於“體與用”的兩種不同思維方式和使用方法，汾酒是第一家達到“完美結合”的白酒企業。
在白酒傳統工藝流程中，原糧、制曲、發酵、蒸餾、儲配等各個環節的檢測，以及酒體的設計、勾調、品鑒等，因為遵循古人“生態釀造，天人合一”的思想，更多靠“火眼金睛”觀察體悟其中的奧秘，靠大師思想、心領神會和千錘百煉、精益求精的高超技法完成。同時，以現代科技檢測和管控手段作為輔助。
而成裝生產中的“過濾、洗瓶、灌裝、檢驗、貼標、包裝、再次檢驗”等主要工序，以及13個自控控制參數，更多靠高精尖的現代設備、儀錶和機器來完成，是用“可探東方海底，可攬九天雲月”的“金箍棒”這種神器和技術來完成的。
汾酒產品的“檢測金箍棒”和“管控緊箍咒”來自一個神秘的高端機構——設駐在杏花村汾酒集團的“國家技術中心”，沒有汾酒“國家技術中心”雄厚的人才儲備和科研實力，汾酒的酒體設計、品質標準和高端檢測是無法完成的。
汾酒國家技術中心的前身是汾酒廠研究所，成立於1963年，1997年8月研究所改組成立汾酒技術開發中心。1998年2月被評定為山西省“首批省級企業技術中心”。2007年9月，被國家發改委、財政部、海關總署、國家稅務總局、科技部五部委聯合正式認定為“國家級企業技術中心”。目前，白酒行業僅有五家特大型企業通過了“國家技術中心”的鑒定。
汾酒國家技術中心主要擔負酒體設計開發；新產品、新技術、新工藝標準的起草和修訂；微生物研究；新儀器設備的資訊收集和改進；分析和研究檢測控制新技術；以及綜合技術管理、科研專案管理或公關、產學研合作與交流”等職能。
汾酒國家技術中心成立之初，便承擔了著名的“中國白酒169計畫”專案。同時承擔著國標委批准的標委會秘書處的職能，指定由汾酒來開展全國標準化技術委員會清香型分技術委員會的工作，參加了十幾項國家標準的制定。2011年汾酒的國家技術中心實驗室成為獲得國家批准的實驗室，檢測報告擁有法律效力。
十餘年來，汾酒國家技術中心完成了清、濃、兼不同香型系列產品的酒體設計和新產品開發300餘個，完成新技術、新工藝改造項目40餘個。獲得省級、國家級科技大獎4項，地市級以上科技獎不計其數。其中，2013年獲得了由國務院頒發的“國家發明二等獎”，該獎在業內屬於最高獎。
目前，汾酒國家技術中心已經成為中國白酒行業規模最大、功能最全、人才最雄厚、科研成果最多、檢測最權威的國家級科研機構之一。
正是因為有了雄厚科技實力和強大人才隊伍的保障，近十年來，汾酒的“產品品質”和“品質管制”，在“健康白酒”這個領域，總是設高標準，刷新記錄，挑戰思維，甚至形成了一門汾酒獨有的“預控品質管制學”。
這門獨有的“品質管制學”有什麼先進的秘笈嗎？【汾酒1510系列之二十六】
汾酒對產品品質的檢測標準，大部分指標均高於國家和同行業規定的標準，比如：每升酒甲醇含量，國家規定不得超過0.04克，汾酒只有0.0064克；鉛含量，國家規定不得超過0.001克，汾酒只有0.000043克，達到國際先進水準，酒中有益物質總脂含量，國家標準中每升含量不得少於1克，汾酒達到4.4克。另外，汾酒中所含氰化物、二脂甲酸乙酯等有害物質含量，比國內相關“國家標準”低出四分之三，等等。通過這些精確的檢測資料可以看出，汾酒產品在國內白酒行業中有著令人驚訝的“純正與健康指標”。正是憑藉這些優秀基因，近100年來，汾酒得到了“最健康酒體”和“最接近國際標準的中國白酒”的高度評價，並獲得了眾多的國際大獎。
對於號稱“中華母體香”的清香型白酒來說，“傳統工藝”是體，是根本；“現代科技”是用，是工具。這是中國白酒不可或缺的“體用兩面”。對於“體與用”的兩種不同思維方式和使用方法，汾酒是第一家達到“完美結合”的白酒企業。
在白酒傳統工藝流程中，原糧、制曲、發酵、蒸餾、儲配等各個環節的檢測，以及酒體的設計、勾調、品鑒等，因為遵循古人“生態釀造，天人合一”的思想，更多靠“火眼金睛”觀察體悟其中的奧秘，靠大師思想、心領神會和千錘百煉、精益求精的高超技法完成。同時，以現代科技檢測和管控手段作為輔助。
而成裝生產中的“過濾、洗瓶、灌裝、檢驗、貼標、包裝、再次檢驗”等主要工序，以及13個自控控制參數，更多靠高精尖的現代設備、儀錶和機器來完成，是用“可探東方海底，可攬九天雲月”的“金箍棒”這種神器和技術來完成的。
汾酒產品的“檢測金箍棒”和“管控緊箍咒”來自一個神秘的高端機構——設駐在杏花村汾酒集團的“國家技術中心”，沒有汾酒“國家技術中心”雄厚的人才儲備和科研實力，汾酒的酒體設計、品質標準和高端檢測是無法完成的。
汾酒國家技術中心的前身是汾酒廠研究所，成立於1963年，1997年8月研究所改組成立汾酒技術開發中心。1998年2月被評定為山西省“首批省級企業技術中心”。2007年9月，被國家發改委、財政部、海關總署、國家稅務總局、科技部五部委聯合正式認定為“國家級企業技術中心”。目前，白酒行業僅有五家特大型企業通過了“國家技術中心”的鑒定。
汾酒國家技術中心主要擔負酒體設計開發；新產品、新技術、新工藝標準的起草和修訂；微生物研究；新儀器設備的資訊收集和改進；分析和研究檢測控制新技術；以及綜合技術管理、科研專案管理或公關、產學研合作與交流”等職能。
汾酒國家技術中心成立之初，便承擔了著名的“中國白酒169計畫”專案。同時承擔著國標委批准的標委會秘書處的職能，指定由汾酒來開展全國標準化技術委員會清香型分技術委員會的工作，參加了十幾項國家標準的制定。2011年汾酒的國家技術中心實驗室成為獲得國家批准的實驗室，檢測報告擁有法律效力。
十餘年來，汾酒國家技術中心完成了清、濃、兼不同香型系列產品的酒體設計和新產品開發300餘個，完成新技術、新工藝改造項目40餘個。獲得省級、國家級科技大獎4項，地市級以上科技獎不計其數。其中，2013年獲得了由國務院頒發的“國家發明二等獎”，該獎在業內屬於最高獎。
目前，汾酒國家技術中心已經成為中國白酒行業規模最大、功能最全、人才最雄厚、科研成果最多、檢測最權威的國家級科研機構之一。
正是因為有了雄厚科技實力和強大人才隊伍的保障，近十年來，汾酒的“產品品質”和“品質管制”，在“健康白酒”這個領域，總是設高標準，刷新記錄，挑戰思維，甚至形成了一門汾酒獨有的“預控品質管制學”。
這門獨有的“品質管制學”有什麼先進的秘笈嗎？【汾酒1510系列之二十六】