想不到的兩種食材，湊一起也可以天作之合，味道好到不可置信
們湖南人愛吃黃鴨叫，飯店裡都有，特別是夜宵攤味上。
天冷路邊攤的夜宵棚裡，桌上除了小龍蝦，就屬水煮黃鴨叫上桌率最高了。
放很多小米辣或者二荊條的辣椒一起燉，放紫蘇，
又辣又鮮，架著酒精爐，越煮越出味，夾起一條完整的魚，幾口下去，魚肉吃的乾乾淨淨，只剩一個醜醜的魚頭與筆直乾淨的一根魚刺。
最後還要拿勺子舀燉的香濃的魚湯，熱乎乎滾燙的拌一碗米飯下肚。
真是叫一個舒服。
但是，今天就是不做水煮黃鴨叫，感覺黃鴨叫燉荷包蛋，更適合我的胃口，營養也更豐富，還超級好吃。
做法簡單，味道絕美，許多人在吃這道菜前是很質疑的，
材料：
黃鴨叫，我用了三條
雞蛋
生薑
大蒜
紅椒（可以不放）
鹽
料酒
醬油
蔥
做法：
1：買來新鮮的處理好的黃鴨叫，用均勻的抹一層薄鹽，放料酒醃制20分鐘
生薑切絲，大蒜切片，紅椒切圈，蔥切斷
2：醃制魚的功夫，我們來煎雞蛋吧。煎的荷包蛋呀，要煎的那個蛋白脆脆皺皺的，鼓起來很多大大的泡泡那種，你們懂吧？看這個荷包蛋。
3：煎了蛋後鍋裡還剩點油，不夠加點，油燒熱後放魚下去煎。
黃鴨叫這種魚挺好煎的，也別煎久了，一邊煎的差不多翻個面再煎一會，把切好的薑絲蒜片放下去一起大火煎，倒點料酒噴一下鍋
加水煮。
大火燒，煎過的魚大火燒都能燉出白白的濃稠的魚湯的，湯漸漸就沸騰著變白變濃了。
大火持續燒開個四五分鐘的樣子，
繼續大火燉，再燉五分鐘左右，把紅椒扔下去，加點鹽，倒點老抽，一點點，讓湯顏色重一點。
再燒個半分鐘，混合一下紅椒，灑蔥花。關火。出鍋啦。可以灑點白胡椒粉。
看這湯，金黃金黃的，鮮的不得了！太美好啦！！！
黃鴨叫燉出來的湯就是金黃金黃的，因為這個魚身上有一層黃色的皮，所以魚湯會浮一層誘人的金黃色。
嗲！
看這吸滿了濃濃飽滿湯汁的荷包蛋！極品，口感太棒，咬下去，酥軟蓬蓬的蛋白裡面浸透鮮美的魚湯。好幸福哦。
看這個魚肉，魚肉很鮮甜嫩滑，而且沒有刺。可以大口享受吃魚的樂趣，不用擔心被魚刺卡到了！
魚要一整條的夾起來吃哦！含著魚身，筷子一扯，魚肉盡入你口，只剩一根光潔的魚刺，看起來特別有成就感。吃了魚肉吃荷包蛋，最後魚湯泡飯！
要不要試試哦？肉信說好吃！那基本就是很好吃噠！
做法也很簡單，吃魚不會胖！
如果好吃，記得告訴我。
看這湯，金黃金黃的，鮮的不得了！太美好啦！！！
黃鴨叫燉出來的湯就是金黃金黃的，因為這個魚身上有一層黃色的皮，所以魚湯會浮一層誘人的金黃色。
嗲！
看這吸滿了濃濃飽滿湯汁的荷包蛋！極品，口感太棒，咬下去，酥軟蓬蓬的蛋白裡面浸透鮮美的魚湯。好幸福哦。
看這個魚肉，魚肉很鮮甜嫩滑，而且沒有刺。可以大口享受吃魚的樂趣，不用擔心被魚刺卡到了！
魚要一整條的夾起來吃哦！含著魚身，筷子一扯，魚肉盡入你口，只剩一根光潔的魚刺，看起來特別有成就感。吃了魚肉吃荷包蛋，最後魚湯泡飯！
要不要試試哦？肉信說好吃！那基本就是很好吃噠！
做法也很簡單，吃魚不會胖！
如果好吃，記得告訴我。