天熱沒胃口,來點辣的,水煮肉片,香辣爽滑,開胃又下飯
天氣越來越熱了,感覺吃飯都提不起胃口了。必須有點辣椒,開開胃了。香辣爽滑的水煮肉片最合適不過了,有肉有蔬菜,簡單快手,十分鐘搞定。
水煮肉片
材料準備:
裡脊肉、黃豆芽、大白菜
澱粉,蛋清
蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、五香粉、辣椒粉
製作方法:
1,裡脊肉切成薄片,放冰箱凍一會,特別好切
2,裡脊肉片裝在一個大碗中,
3,黃豆芽和大白菜摘洗乾淨備用
4,蔥切段,薑切片,蒜切末,
5,起鍋,加入兩勺食用油,加入兩勺豆瓣醬炒出紅油,再加入薑片和蔥段
6,加適量清水煮開
7,依次下入大白菜和黃豆芽煮一分鐘後撈出,鋪在一個大的容器中
8,再將醃好的肉片下入,化開,煮的變色熟了,就可以撈起來了,煮久了就不嫩了
9,將煮好的肉片撈出,鋪在菜上面,灑上幹辣椒段,花椒,八角,蒜末,胡椒粉,辣椒粉
10,令起鍋,到三勺食用油,燒滾,澆在肉片上,發出磁~~的聲音
令人食指大動,開胃下飯的水煮肉片就做好了,喜歡的請收藏哦