邯鄲廚友分享——3道美味又易做的炒飯

給大家分享幾道治癒系的炒飯，味道美味，做法還特別簡單。

蟹肉炒飯

材料：米飯、蟹腿肉、雞蛋、生菜、胡椒粉、鹽3克、蔥花適量；

製作步驟：

1. 生菜洗淨掰成小塊，放入蔬菜脫水器李脫水；

2. 蟹肉撕成細條，雞蛋打散；

3. 備好米飯、蔥花、生菜、蟹肉、鹽、雞蛋、胡椒粉；

4. 鍋燒熱後，倒入適量沙拉油，放入蔥花熗鍋；

5. 倒入雞蛋液；

6. 倒入雞蛋液後馬上倒入米飯翻炒；

7. 翻炒至雞蛋液都包裹住米飯，放入適量鹽和胡椒粉炒勻；

8. 倒入蟹肉翻炒片刻；

9. 放入生菜，立即關火，

培根時蔬炒飯

材料：米飯、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、培根、豌豆、香蔥、鹽、黃酒、生抽、沙拉油；

製作步驟：

1．胡蘿蔔切小丁和豌豆一起焯水；

2．培根切碎，青椒切小丁，雞蛋打散加鹽調味，加1小勺黃酒去腥，焯好的胡蘿蔔豌豆瀝幹水份，香蔥切碎；

3．平底鍋燒熱，

4．用筷子迅速滑散成蛋碎，炒好盛出；

5．平底鍋重新燒熱放油，油熱後放入培根翻炒均勻，炒至變色，肉香味飄出；

6．放入豌豆、胡蘿蔔翻炒均勻；

7．放入米飯、蛋碎，翻炒均勻，加入鹽、生抽調味；

8．放入香蔥碎，翻炒均勻；

臘味炒飯

材料：米飯、臘肉、剁椒、蒜薹、胡蘿蔔、薑

製作步驟：

1. 將臘肉放入鍋中，然後倒適量的水，大火燒開後轉小火煮約5分鐘，然後撈出晾涼；

2. 將臘肉切丁、蒜薹切碎，胡蘿蔔切丁、薑切末備用；

3. 鍋中倒入一點點油，然後將臘肉放入鍋中煸炒；

4. 將剁椒和薑末放入鍋中煸炒出香味；

5. 將胡蘿蔔、蒜薹放入鍋中煸炒1分鐘，再放入1小勺鹽調味；

6. 將米飯放入鍋中；

7. 翻炒均勻，使米飯顆粒分明後即可關火；