神廚方一勺為什麼在獅子頭中加魚肉和魚泡？

相信是好的，得到的也一定是好的。熱播古劇《花間提壺方大廚》中，女主角方一勺給一員外做飯菜，結果被人陷害，陰差陽錯在逃離中，被知府家的少爺沈勇誤救，方一勺就此對這個少年有了好感和佩服之意。

沈勇是東巷府一帶有名的三大惡霸之一。巧的是，員外方府把令千金方瑤許配給了這位知府大人的少爺沈勇，方府的千金方瑤要死要活不同意嫁給這個惡霸，但是又惹不起知府大人，於是聽信算命先生的主意，讓方一勺代小姐嫁給惡霸少年方勇，洞房新婚之夜，新娘方一勺發現新郎竟是救自己的年少，滿心歡喜，認為新郎勇敢，帥氣，人品好，其後任人說新郎的不是，方一勺都說其他人說的我不管，我認為我的相公是最好的。

結果，新郎新娘日夜相處，出外郊遊，打架喝酒，新娘都陪著新郎不離不棄，感情與日俱深，如膠似漆，惡霸之名的新郎也越來越好，尤其是新娘的一手好廚藝更是讓新郎沈勇和全家人讚不絕口，

在東府巷街也是無人不知無人不曉。方一勺的獅子頭更是美味一絕，香飄千米，其配料也是與眾不同。

獅子頭配料做法：

1、五斤豬瘦肉、一斤魚肉、三塊魚皮、十個魚泡、二兩生薑、三個大蒜，手工剁碎攪勻。

2、蔥花、雞蛋、澱粉、紹興老酒、百種花椒磨成的粉及秘制調料。

3、把這些都放進盆去，朝一個方向攪拌，直到感覺很勁道時即可。

4、制丸子，這是一步關鍵，要在盆中抓起肉泥，用手擠出一個一個丸子，而不是搓出的丸子，搓出的丸子很散不勁道，擠出的丸子才勁道有嚼勁。

5、鍋中放油，丸子炸制6到8分鐘至金黃色撈起。

6、另起一鍋，放油、大蒜、調料等作料，放入丸子，大火開煮，然後小火慢燉10分鐘。

7、鍋中放油，把油菜放入稍作翻炒起鍋。

8、丸子放入盤中，上面放上油菜、蔥花，一盤色香味俱全的絕佳美味就可享受了。

方一勺說，為什麼要放魚肉呢？是因為全是豬瘦肉的話，

不僅是硬還塞牙，有肥肉，又容易油膩，獅子頭本來就油大，而魚肉軟，代替豬肉不膩，魚皮脆有韌勁，魚泡是吊鮮味的，這幾種食材搭配是覺好的美味，既有鮮味而不油膩、即有嚼勁而又不會塞牙。

方一勺用一首詩來形容：“肉美魚鮮金脆皮，醬香撲鼻口感怡。獅子頭紅油菜碧，色味俱佳嘴難離”，人間難得的美味佳餚啊!