如果你泡的普洱茶不好喝,那先瞭解一下茶性吧!
我們很多人都喜歡喝普洱茶,但是,泡出一杯好的普洱茶的人卻很少。那麼該如何去泡好一杯普洱茶呢?老驥和老驥茶莊的同事研究過,首先需要瞭解普洱茶的茶性,因為,只有瞭解了茶性,
曾經,老驥到朋友家做客,朋友特別開心地拿著老班章來,說要泡給我喝。那是何等霸氣的茶,但是入口的時候怎麼沒有那種張力,反而有點“柔”。茶友納悶,為什麼花高價買來的茶沖泡出來滋味差別這麼大?其實這就是因為你不瞭解茶性,
①:茶嫩與茶老:茶嫩少投快沖,茶老多投慢沖
②:散茶與緊茶:散茶少投快沖,緊茶多投慢沖
③:新茶與老茶:新茶少投快沖,老茶多投慢沖
④:生茶與熟茶:生茶少投快沖,熟茶多投慢沖
⑤:幹季茶(春、秋)與雨季茶(夏);幹季茶少投快沖,雨季茶多投慢沖
⑥:大樹茶與小樹茶:小樹茶少投快沖,不耐泡且泡次少,大樹茶多投慢沖,耐泡且泡次多
⑦:高緯度與低緯度茶:高緯度茶味淡較澀,少投快沖,低緯度茶味濃澀輕,多投慢沖
⑧:高海拔茶與低海拔茶:低海拔茶味爆,少投快沖,高海拔茶味柔,
⑨:大葉茶與小葉茶:大葉茶茶性強,少投快沖,小葉茶茶性弱,多投慢沖。
以上說的是茶葉的一般規律,可以根據這些茶性來判斷你的茶葉進行沖泡,但是在實際情況當中還有很多其它因素會影響沖泡的口感,比說說倉儲、天氣、水溫、水質等各種原因,
如何泡一杯好的普洱茶?
普洱茶沖泡過程的把握遵循一個簡單樸實的原則:投茶量大,濃度就高;水溫高,可溶物溶解得就快,所以出湯就快,滋味就濃;浸泡時間越長,溶解的物質也就越多。
要衝泡好普洱茶,決非易事,還得“具體情況具體分析”,不能一本經書念到老,這都緣於普洱茶的萬般變化。在沖泡過程中,必須結合所泡之茶的內質(香氣、湯色、滋味、葉底)來調整沖泡手法和沖泡節奏,所以普洱茶的沖泡過程也是一個變化的過程,頗可玩味。
普洱茶沖泡與綠茶、鐵觀音等略有不同,如何泡出適合口味的好茶湯來呢?來瞭解一下普洱茶沖泡過程吧!
1、備具:準備好茶具及普洱茶。
2、置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。
3、溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用,同時可以滌具。
4、投茶:將普洱茶置入壺中。
5、潤茶:沸水沖入壺中,快速倒去以醒茶。
6、醒茶:將茶葉放入茶壺,然後注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉淨度的作用)後倒掉。
7、沖茶浸潤。
8、分茶:壺中的茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。
9、奉茶
沖泡要點:
1、普洱茶沖泡水溫:100攝氏度沸水。注:煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數太多,這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。
2、普洱茶沖泡置茶量:茶水比例為(1克:50克),或置茶量為容器容量的2/5左右。如用蓋碗沖泡一般為3—5g/3~5人。另外,還應先辨別泡的緊壓茶或是散茶,一般散茶可多投一點;而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點。
3、普洱茶沖泡用水的選擇:最好用純水或山泉水(軟水為佳)沖泡普洱茶。
4、茶葉浸泡時間:視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。也可以根據各人口感而定,常喝濃茶重口感的可多泡一會。
1、備具:準備好茶具及普洱茶。
2、置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。
3、溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用,同時可以滌具。
4、投茶:將普洱茶置入壺中。
5、潤茶:沸水沖入壺中,快速倒去以醒茶。
6、醒茶:將茶葉放入茶壺,然後注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉淨度的作用)後倒掉。
7、沖茶浸潤。
8、分茶:壺中的茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。
9、奉茶
沖泡要點:
1、普洱茶沖泡水溫:100攝氏度沸水。注:煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數太多,這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。
2、普洱茶沖泡置茶量:茶水比例為(1克:50克),或置茶量為容器容量的2/5左右。如用蓋碗沖泡一般為3—5g/3~5人。另外,還應先辨別泡的緊壓茶或是散茶,一般散茶可多投一點;而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點。
3、普洱茶沖泡用水的選擇:最好用純水或山泉水(軟水為佳)沖泡普洱茶。
4、茶葉浸泡時間:視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。也可以根據各人口感而定,常喝濃茶重口感的可多泡一會。