貴州沒什麼好吃的？到了貴州黔南，就找“她們”沒錯

這些食材本沒有什麼特別之處，只是因為它們生長在貴州黔南，經黔南人民獨特的做法而成為人們喜愛的美食。

五色米飯

五色米飯又叫花米飯，製作過程非常複雜。首先上好的糯米淘淨曬乾，

同時到山裡採摘各種有利於身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色，之後將洗淨的糯米分別浸泡於各類植物染料中，待各種鮮豔的色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變，再將它拿到水邊淘洗乾淨，然後放到甄子裡蒸熟。

羅甸黃豆雞

荔波酸肉

在荔波聯山灣，有一種獨特的食肉方法，即用生鮮肉醃制酸肉。這裡的家家戶戶都有罎子，都有一手祖傳的醃制酸肉技術。醃酸肉味酸甜爽口，是夏季人們最喜歡吃的地方美食。

甕安綠豆鍋巴粉

由於綠豆鍋巴的製作和原料有所不同，它的味道給人的感受也不現。綠豆鍋巴粉在鍋內烙成，呈四周薄中間稍厚，入鍋後，爐堂的松針毛毛噴噴火一燒，頓時鍋內的鍋 巴粉呈現出無數小氣泡，製成後切成條狀，切口有無數的小孔，像海綿狀，食用時，入鹽、進味、可口，硬香中顯現脆嫩，鹽香中蘊含微甘。

平塘罎子魚

相傳原本由布依先人，在野外垂釣，響午時分，突感腹饑，偶然拾得壇片，突發奇想，用其做鍋，取來溪水，佐以山椒，用柴火悶制，覺其味酥香透骨，別有一番風味。