夏天茄子這樣吃比肉香，5分鐘學會5種做法，餐餐不重樣

下廚房做飯是個很風趣且極輕易得到聲譽感的“勾當”，

由於不做飯的阿那個想回嘴的話然則要擔著很大的警惕。茄子是許多伴侶喜好的一種蔬菜，不止好吃尚有很高的營養，茄子有富厚的維生素，此中的維生素P有掩護心血管的浸染，維生素E有抗朽邁的功能。氣候漸熱，用茄子做涼拌菜吃，口感清新做法大略快捷，酷熱的時令裡必定會大行其道。刻期與您分享的這幾款茄子的做法，是我家最愛吃的，炎天吃清新解油膩還能謹防腸胃疾病。

醬噴香五花肉茄丁醬：酷熱的炎天吃碗涼麵快捷還清新，這時辰一碗好吃的拌麵醬便是最好的菜肴，這款茄丁醬不止可以拌面吃，拌米飯同樣甘旨下飯。

主料：茄子250g、五花肉80g。輔料：油2茶匙、黃豆醬25g、生薑適量、八角2個、白糖1茶匙。做法：五花肉切成指肚巨細的肉丁，茄子洗淨後切成拇指巨細茄丁。

茄丁放入炒鍋，不放油小火煸炒至茄丁軟縮後盛出。

鍋裡倒入油放入生薑、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部門出油。調入黃豆醬小火炒至醬汁濃厚五花肉丁裹滿醬汁。調入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒勻。

辣醬拌茄子：這道小蔥口感清新，不消油炒做法大略。主料：長茄子250g。輔料：精鹽1.5茶匙、青尖椒60g、大蒜1頭、生薑20g、生抽2茶匙。

做法：1、青尖椒擇洗乾淨，從尖椒的中央剖開刮失辣椒筋和辣椒籽，然後切碎。2、生薑洗淨切碎後放入蒜臼子，用力砸成濃厚的薑泥。

3、把切好的青椒段放入蒜臼子，調入精鹽後用力砸成辣椒泥醬。4、末了再放入蒜瓣砸成濃厚的醬泥，砸好的醬泥盛到乾淨容器裡。

5、茄子洗淨後剖開成兩片，放入籠屜大火燒開後蒸10鐘擺布，至茄子熟透。6、蒸熟的茄子晾涼後撕成細條，調入生抽。末了挖入砸好的辣醬泥拌勻。

五噴香茄子，這菜滋味富厚，噴香辣下飯。食材：長茄子300g、油40g、精鹽1/5茶匙、花椒1/2茶匙、噴香菜2棵、蔥白1大段、大蒜1頭、生抽4茶匙、白糖1茶匙、噴香醋2茶匙、紅辣椒適量。

做法：1、茄子洗淨、紅辣椒切斜段、蔥白切長段、蒜瓣切碎。2、把茄子切失兩端後從中央剖開成大片。切好的茄子碼放到籠屜裡，大火蒸5分鐘擺佈，蒸到用筷子輕巧穿透後端出晾涼。3、把生抽、白糖、精鹽、噴香醋調成酸甜味汁。4、茄子晾透後用手撕成條碼上噴香菜段，噴香菜段上灑上蒜粒。5、炒鍋裡倒入油，放紅辣椒、花椒、蔥白小火炒成噴香辣油。把炒好的噴香辣油趁熱潑在蒜粒上，激出噴香味。末了澆入調好的酸甜味汁拌勻。

蒜泥茄子，這是最傳統的關於涼拌茄子的服法，重口胃。食材：長茄子400克、油20克、鹽2克、生抽5克、花椒適量、小蔥一棵。

做法：1、大蒜瓣放進蒜臼子，放入鹽後把大蒜砸成蒜泥，安排在一旁半小時。如容許以讓大蒜的營養物質出格是大蒜素能充實開釋，吃了營養還康健。2、茄子洗淨上鍋蒸十幾分鐘，蒸到茄子用筷子輕巧插透後掏出。放涼後用筷子劃開成細條。3、鍋裡倒進油把花椒和小蔥末炒噴香，成蔥油。4、燒好的蔥油趁熱潑在茄子調上，拌進砸好的蒜泥拌勻。

涼拌魚噴香茄子：不說了，這個菜入味又好吃，比肉還噴香。長茄子200g、油30g、精鹽1/2茶匙、小蔥2棵、紅幹椒10個、大蒜1頭、噴香菜2棵、花椒1茶匙、陳醋15g、生抽15g、噴香油1茶匙、白糖1.5茶匙

做法：1、茄子洗淨後入籠屜蒸熟。噴香菜、小蔥、紅幹椒切小段，大蒜粒切碎。3、白糖、生抽、噴香油、白糖調勻成酸甜味汁。3、茄子晾涼後輕微攥失水分，撕成條撒上噴香菜、蒜粒。4、炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆噴香成噴香辣油。5、把噴香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出噴香味。澆上酸甜味汁拌勻。

4瓶 江川蒜香辣椒醬香辣火鍋調味料 共400g ￥39.9 購買

江川 潮州館 蒜香辣椒醬100g 4瓶 共400g ￥29.9 購買

雲南特產紀香蒜蓉小米辣剁椒醬300g*2瓶香辣醬即食下飯菜調味品泡椒 ￥54.8 購買

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江川 潮州館 2瓶 潮汕風味蒜蓉辣椒醬 共436g 蒜香香辣火鍋調味醬佐料調料 ￥21.8 購買

五噴香茄子，這菜滋味富厚，噴香辣下飯。食材：長茄子300g、油40g、精鹽1/5茶匙、花椒1/2茶匙、噴香菜2棵、蔥白1大段、大蒜1頭、生抽4茶匙、白糖1茶匙、噴香醋2茶匙、紅辣椒適量。

做法：1、茄子洗淨、紅辣椒切斜段、蔥白切長段、蒜瓣切碎。2、把茄子切失兩端後從中央剖開成大片。切好的茄子碼放到籠屜裡，大火蒸5分鐘擺佈，蒸到用筷子輕巧穿透後端出晾涼。3、把生抽、白糖、精鹽、噴香醋調成酸甜味汁。4、茄子晾透後用手撕成條碼上噴香菜段，噴香菜段上灑上蒜粒。5、炒鍋裡倒入油，放紅辣椒、花椒、蔥白小火炒成噴香辣油。把炒好的噴香辣油趁熱潑在蒜粒上，激出噴香味。末了澆入調好的酸甜味汁拌勻。

蒜泥茄子，這是最傳統的關於涼拌茄子的服法，重口胃。食材：長茄子400克、油20克、鹽2克、生抽5克、花椒適量、小蔥一棵。

做法：1、大蒜瓣放進蒜臼子，放入鹽後把大蒜砸成蒜泥，安排在一旁半小時。如容許以讓大蒜的營養物質出格是大蒜素能充實開釋，吃了營養還康健。2、茄子洗淨上鍋蒸十幾分鐘，蒸到茄子用筷子輕巧插透後掏出。放涼後用筷子劃開成細條。3、鍋裡倒進油把花椒和小蔥末炒噴香，成蔥油。4、燒好的蔥油趁熱潑在茄子調上，拌進砸好的蒜泥拌勻。

涼拌魚噴香茄子：不說了，這個菜入味又好吃，比肉還噴香。長茄子200g、油30g、精鹽1/2茶匙、小蔥2棵、紅幹椒10個、大蒜1頭、噴香菜2棵、花椒1茶匙、陳醋15g、生抽15g、噴香油1茶匙、白糖1.5茶匙

做法：1、茄子洗淨後入籠屜蒸熟。噴香菜、小蔥、紅幹椒切小段，大蒜粒切碎。3、白糖、生抽、噴香油、白糖調勻成酸甜味汁。3、茄子晾涼後輕微攥失水分，撕成條撒上噴香菜、蒜粒。4、炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆噴香成噴香辣油。5、把噴香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出噴香味。澆上酸甜味汁拌勻。

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