重慶網路廣播電視臺記者 陳沾弟
老闆告訴記者，
“黑娃夜蹄花”是繼承了父親的招牌，說起招牌的含義，老闆笑道，這是因為父親天生面相較黑，兄弟們都戲稱他為黑娃，久而久之黑娃已經成為了他的專屬名片，索性店名也叫黑娃。但為何要叫夜蹄花呢？老闆說，這可要追溯到很久以前，在上世紀90年代，店裡的顧客大多數是計程車司機，每每計程車司機跑完“夜車”之後都會來這裡喝一碗蹄花湯，對於他們來講，喝完了這碗蹄花湯，
這一天才算過踏實了，才能帶著蹄花的香甜心滿意足的回去睡個安穩覺，後來為了能夠給這些計程車司機專門熬上一碗蹄花湯，索性就更改了營業時間，因此就變成了“黑娃夜蹄花”。或許，這一碗碗蹄花湯，就成了一代人的回憶。
“淡淡一碗湯，唇齒皆留香”，
說起店裡的特色，老闆介紹道，他家的蹄花湯都是有故事的。每根豬蹄都是精心挑選，每滴湯汁都是細心熬制，濃濃的原湯裡沒有任何添加劑，一碗裡全都是精華，用筷子撕下一塊皮肉，入口即化，據說連嬰兒都可以喝這純白的蹄花湯。
那麼消費如何呢？據老闆介紹稱，
他家的店人均消費三四十，物美價廉。那趕快約上三五好友，來一碗蹄花湯，聽老闆講那個時代的故事吧。