端午揭秘：粽子要經過多少項品質安全檢測？

淡淡的粽葉香包著關心米、健康豆、甜蜜棗， 端午佳節品粽懷古，在每一個粽子背後都包含著SGS對健康安全的關心和努力付出，在SGS農產食品實驗室裡，專業檢測人員正在辛勤而仔細的工作，每一次拆袋，每一次解繩，每一項檢測，都是為了讓你吃到安全放心的粽子。

以我們最常吃的新鮮肉粽為例，粽子檢測一般可分為兩部分：

原輔料檢測（如糯米、肉、鹹蛋黃等）。新鮮肉粽中的原料“豬肉”的常規檢測項目達30多項，包括揮發性鹽基氮等理化指標；鉛、砷、汞、鎘等污染物指標；瘦肉精、磺胺類化合物等獸藥殘留。同樣，糯米原料也需要進行檢測，常規監控項目有10幾項，

包括黃麴黴毒素B1，赭麯黴毒素A這兩種真菌毒素，鉛、無機砷等污染物指標，以及稻瘟靈等農殘指標。

成品檢測。新鮮肉粽的成品檢測需要監控20多項指標，如色澤、滋味和氣味等感官指標，蛋白質、脂肪酸、酸價、過氧化值等理化指標；苯甲酸、山梨酸、甜蜜素等食品添加劑指標；菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等微生物指標。

粗略計算下來，一個新鮮的肉粽，至少要經過多達60項指標的檢測！而粽子根據不同保鮮方式可分為新鮮類粽子、速凍類粽子、真空包裝類粽子，

所以，一些粽子的檢測項目可能更多。只有經過這一系列嚴謹科學的檢測後“合格”的粽子，才有資格成為你餐桌上、舌尖裡的美食。而在每一個節日裡，甚至每一天，都有無數SGS人勤勤懇懇、以專業堅守，為您守護生活方方面面的健康安全。安全品質生活——SGS“粽”（總）在你身邊！

千萬次的檢測，

只為健康安全的你，

千萬次的審核認證，

只為安心放心的你，

千萬次的實驗，

只為追求安全品質生活的你。

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佳節將至，感謝所有關注SGS通標的各位小夥伴！請關注我們吧！