夏天是個大量吃水果的季節！那麼如何食用水果才是最健康的方式？
少吃甚至不吃生冷或冰鎮的水果和鮮榨果汁，更多選擇以溫潤的方式適量進食，才不至於傷脾傷胃。水果貌美，也好味，可以通過冷熱特性的食材搭配及加熱的烹飪方式改善其生冷的特性。
Norie Kawai
陶器品牌 Happy Clay 設計師、料理達人。
加熱，涼性變溫性
對體質偏寒或是脾胃較弱的人來說，即便是在豔陽天下，也不宜貪食生冷水果。懂得利用火的熱能將原本寒涼屬性的水果進行 " 能量切換 "，我們會驚訝於這些果實所轉換出的溫熱美味。因為不論是中式的熬煮水果羹或是西式做法裡請小果子們入料理盤的甜點，都將喚發出它們個性又健康的一面。
水果克拉芙緹（法式布甸）
食材
雞蛋 1 顆
砂糖 25g
牛奶 100ml
生奶油 100ml
麵粉 3 大匙
喜歡的水果們（草莓，蔓越莓，藍莓，無花果，奇異果，香蕉等）
黃油少許
做法
將烤箱升溫至 180 度預熱。
A：雞蛋內加入砂糖充分打碎。
B：將牛奶和生奶油加入 A 中，並加入篩好的麵粉進行簡單的攪拌。攪拌時不用將麵粉中的氣泡擠沒。
在耐熱器皿中塗上黃油，將切好的水果排在器皿上，將 B 澆上，並放入烤箱烤 20 — 25 分鐘。
烤完後放上霜糖或薄荷加以裝飾，並趁熱吃。