早上吃一碗，暖心又暖胃

牛肉是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。而牛肉中含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。

牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

【牛肉粥】

材料：大米60克、牛肉100克、雞蛋1個、食鹽少許、薑3克、料酒5克、香油5克、生粉3克、胡椒粉2克、香菜5克、高湯半碗

1.牛肉切片後加入料酒、生粉醃制半個小時以上

2.薑絲切好備用，大米事先淘洗好，入鍋加入滾開水(或者把水燒開後加入大米)，米和水的比例大概在1：6左右

3.水加好後，蓋上蓋子，大火煮開

4.加入半碗高湯，再次煮開後改中小火，在粥裡滴幾滴香油防止溢鍋

5.20分鐘後開蓋，順時針慢慢攪拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子攪開

6.20分鐘後開蓋，順時針慢慢攪拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子攪開

7.加入姜絲，蓋上蓋再煮一分鐘;調味，

可以再加點香油、鹽和胡椒粉，最後倒入蛋液攪拌（不喜歡可以不加），撒上蔥或者香菜都可以

烹飪技巧

1、米要淘洗後放置半個小時以上，這樣米粒才容易膨脹開，同時也會縮短熬粥的時間。

2、煮粥要用滾開水，這樣就不會粘鍋。

3、煮粥還是要攪拌的，

這倒不是為了防止粘鍋，因為開水煮粥沒有冷水煮粥粘鍋的問題，攪拌會讓粥更粘稠，一般是先小火20分鐘後開蓋，接下來要連續攪拌10分鐘左右。

4、煮粥時點入幾滴油不僅可以讓粥的成品更好看好吃，同時也可以防止溢鍋。

5、最後點入香油，撒上蔥或者香菜都可以讓粥更好喝。

6、從營養角度上來角，用高壓鍋速度不僅快而且營養也幾乎不流失，現代人工作忙碌，用高壓鍋煮粥也是好辦法。