“粽”所周知，廣西人過端午必吃粽！哪一個是你的最愛
端午節到了哦
南哥祝各位——
端午安康
各位童鞋，這個端午節，
粽子有著落了嗎？
端午的共同印象就是吃粽子，這似乎已是廣西人的習慣。
佳節將至，記者來到南寧水街拍攝了一家店鋪做的粽子，
“十天前我們就不賣粉了，專門包粽子來賣，今天都賣了兩千多個了。”26日下午，因為粽子需求量暴增，原本是粉店的南寧水街啟廉美食店已經“打烊”了好幾天，店主在店門口擺來小板凳，全身心地投入到端午包粽子的行列中。
76歲的李蘭英老人熟練地將餡料裹到粽葉裡揉、捏、卷、按，滿滿地填上餡料，再用繩結捆包起來。
距離端午節還有好幾天的時間，南寧水街滿溢著一陣陣粽香。枕頭狀的綠豆大肉粽，三角包的豆沙甜粽，纖細可人的涼粽……一家家小店門前堆滿新鮮出爐的粽子，它們形狀各異，口味多樣，迎接著南來北往的顧客。
李蘭英說，包粽子下料是有講究的，如果下料不均勻，粽子包好後，很容易漏料。
“訂單太多，實在包不過來，只有請76歲的老伯母出山了！”在一家店鋪門前，76歲的李蘭英老人熟練地將餡料裹到粽葉裡揉、捏、卷、按，滿滿地填上餡料，再用繩結捆包起來，一個個圓潤飽滿的粽子很快在她手裡成型。記者在水街看到，在這裡包粽子的師傅不少是頭髮花白的老人，
包好的粽子要放到沸水中燜煮4、5個小時才能出鍋。
老師傅們對粽子品質的堅持，俘獲了一眾街坊。離端午節還有好幾天，前來買粽子的街坊就絡繹不絕。
粽子必須要用豬油浸開才更美味，所以餡料中的五花肉肥瘦程度如何選擇頗為講究。
看著顧客乘興而來，滿意而歸，正在包粽子的林嫂自信地笑了：“手法好、用料足！我們都是現買現做，無論是食材還是製作過程，都在他們眼皮底下，自然買得放心。”
端午臨近，南寧水街幾家粽子店的日均訂單量都達到數千個，大家加班加點幹。
粽子是中華民族傳統節慶食物之一，早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。粽作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。
南哥現在為大家盤點廣西各地的粽子
你最喜歡哪一個呢？
五花豬肉綠豆粽
五花豬肉綠豆粽味道咸淡適中、香軟、餡多、味美、肉粽形態美觀別致，粽葉綠豆的芳香撲鼻，令人食欲大開。豬肉酥爛嫩鮮，肥糯可口不膩。
黑米粽
在河池、百色等地少數民族地區，黑米粽是尋常人家過節的必備美食。包粽子的時候，加入紅豆、板栗和五花肉，包好後多半會在戶外架上一盆火，用柴火將粽子煮上大半天，粽子出鍋，黑糯米鬆軟可口，嘗一口，入口即化，滿嘴皆香。
芋頭包粽
荔浦芋頭包粽子絕對也是一大美味！它在桂林地區尤其是荔浦縣，是最受歡迎的粽子之一。
堿水粽
每年端午，廣西各地還都會流行堿水粽，也稱涼粽。以草木灰水浸泡糯米，口感黏、軟、滑，放到冰箱冰凍後，拿出來蘸蜂蜜或白糖，尤為可口。
葭蔞粽
葭（jia)蔞(lou)是我們廣西經典的香料配菜，愛的人會留戀它的獨特微苦清新，恨的人會抵觸它刺激的怪味。玉林的博白地區，端午時節會吃這種葭蔞包的粽子。糯米與肥瘦相宜的豬肉加上新鮮的葭蔞葉，在嘴裡幻化出一種特殊的香味，清新可口，但覺不會讓人感到寡淡。
橫縣大粽
我們大廣西的粽子裡，個頭最大的應該就是橫縣的大粽了。粽子選取優質糯米、綠豆、豬肉等精心製作而成。其外層選用的是特有的細糯，內餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用香棕葉包裹。煮熟後，即使未打開，已是香氣撲鼻。
海鮮粽
北海人勤勞聰明，靠海吃海，深諳海鮮烹飪之道，就連端午的粽子也離不開海鮮。無論是魷魚蟹子還是沙蟲，在慢火的蒸煮下，充分地與粽葉的清香融合，滲透到每一粒綿軟的糯米中，一口吃下去，鮮香繞“齒”三日！
雞爪粽
雞爪粽？什麼鬼？沒錯，就是雞爪餡的粽子。不要覺得驚奇，這可是來賓地區端午節的美味！選肥大厚肉雞爪敲碎骨頭，再將其先炸後蒸至軟爛，再經過醃制，吃起來入口即化，酥軟入味。
美味雖好吃，不過還是要注意哦~否則節過完了，人也生病了。
吃粽子的注意事項
1.一定放冰箱保存
粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣裡很容易變質。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完為好。
2.粽子要熱透再吃
中國營養學會理事徐筠指出，粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒；二是因為變涼的粽子過油、過黏，更容易引起消化不良。
還有一點要注意，粽子剝開後如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用。
而食用粽子，每天最好只吃一個或半個，每天吃粽子別不要超過50克，尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。市場上迷你粽就是不錯的選擇。
3.粽子最宜新鮮吃
專家還提醒，吃新鮮出爐的熱粽子比較健康，不要把它放冷後再反復加熱。因此最好自己動手製作，吃剛包好的熱粽子。
包粽子時要注意，粽葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經過硫酸銅處理，安全性沒有保障。
4.患有這些疾病的人忌食粽子
很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數高，不管是甜粽還是肉粽，糖尿病人都應避免食用。
胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化，尤其吃了油膩之後再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。
胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。
5.心血管病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。
如果大家覺得南哥對廣西粽子的盤點有遺漏
歡迎大家在留言區留言
介紹一下你們當地特色粽子
互相分享一下做法
最後，祝大家
端午節安康
都在他們眼皮底下，自然買得放心。”端午臨近，南寧水街幾家粽子店的日均訂單量都達到數千個，大家加班加點幹。
粽子是中華民族傳統節慶食物之一，早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。粽作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。
南哥現在為大家盤點廣西各地的粽子
你最喜歡哪一個呢？
五花豬肉綠豆粽
五花豬肉綠豆粽味道咸淡適中、香軟、餡多、味美、肉粽形態美觀別致，粽葉綠豆的芳香撲鼻，令人食欲大開。豬肉酥爛嫩鮮，肥糯可口不膩。
黑米粽
在河池、百色等地少數民族地區，黑米粽是尋常人家過節的必備美食。包粽子的時候，加入紅豆、板栗和五花肉，包好後多半會在戶外架上一盆火，用柴火將粽子煮上大半天，粽子出鍋，黑糯米鬆軟可口，嘗一口，入口即化，滿嘴皆香。
芋頭包粽
荔浦芋頭包粽子絕對也是一大美味！它在桂林地區尤其是荔浦縣，是最受歡迎的粽子之一。
堿水粽
每年端午，廣西各地還都會流行堿水粽，也稱涼粽。以草木灰水浸泡糯米，口感黏、軟、滑，放到冰箱冰凍後，拿出來蘸蜂蜜或白糖，尤為可口。
葭蔞粽
葭（jia)蔞(lou)是我們廣西經典的香料配菜，愛的人會留戀它的獨特微苦清新，恨的人會抵觸它刺激的怪味。玉林的博白地區，端午時節會吃這種葭蔞包的粽子。糯米與肥瘦相宜的豬肉加上新鮮的葭蔞葉，在嘴裡幻化出一種特殊的香味，清新可口，但覺不會讓人感到寡淡。
橫縣大粽
我們大廣西的粽子裡，個頭最大的應該就是橫縣的大粽了。粽子選取優質糯米、綠豆、豬肉等精心製作而成。其外層選用的是特有的細糯，內餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用香棕葉包裹。煮熟後，即使未打開，已是香氣撲鼻。
海鮮粽
北海人勤勞聰明，靠海吃海，深諳海鮮烹飪之道，就連端午的粽子也離不開海鮮。無論是魷魚蟹子還是沙蟲，在慢火的蒸煮下，充分地與粽葉的清香融合，滲透到每一粒綿軟的糯米中，一口吃下去，鮮香繞“齒”三日！
雞爪粽
雞爪粽？什麼鬼？沒錯，就是雞爪餡的粽子。不要覺得驚奇，這可是來賓地區端午節的美味！選肥大厚肉雞爪敲碎骨頭，再將其先炸後蒸至軟爛，再經過醃制，吃起來入口即化，酥軟入味。
美味雖好吃，不過還是要注意哦~否則節過完了，人也生病了。
吃粽子的注意事項
1.一定放冰箱保存
粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣裡很容易變質。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完為好。
2.粽子要熱透再吃
中國營養學會理事徐筠指出，粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒；二是因為變涼的粽子過油、過黏，更容易引起消化不良。
還有一點要注意，粽子剝開後如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用。
而食用粽子，每天最好只吃一個或半個，每天吃粽子別不要超過50克，尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。市場上迷你粽就是不錯的選擇。
3.粽子最宜新鮮吃
專家還提醒，吃新鮮出爐的熱粽子比較健康，不要把它放冷後再反復加熱。因此最好自己動手製作，吃剛包好的熱粽子。
包粽子時要注意，粽葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經過硫酸銅處理，安全性沒有保障。
4.患有這些疾病的人忌食粽子
很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數高，不管是甜粽還是肉粽，糖尿病人都應避免食用。
胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化，尤其吃了油膩之後再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。
胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。
5.心血管病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。
如果大家覺得南哥對廣西粽子的盤點有遺漏
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介紹一下你們當地特色粽子
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最後，祝大家
端午節安康