嫌外面的小龍蝦不乾淨？教你做十三香小龍蝦！
又到了吃小龍蝦的季節，吃龍蝦的樂趣多多。
辛苦地剝小龍蝦的殼，就為了吃上那一小撮鮮美的肉肉。
這種付出辛勞後獲得的美味因為“來之不易”，因此備受大家的珍惜與喜愛。
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馬上六月了，小龍蝦的肉肉比四五月的時候要長肥一點了。
目前，飯店、夜市裡流行的龍蝦口味有：十三香、麻辣、醬爆……
其中尤其以十三香出名。
不過很多的小夥伴嫌棄外面的龍蝦做的不乾淨，佐料又太多。
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比如：
裡頭那條黑色的“線”挑乾淨了嗎？
外面的龍蝦殼刷乾淨了嗎
龍蝦來源安全嗎？是哪裡的水質出來的小龍蝦？
還有就是，佐料那麼多，人工添加劑多嗎？
十三香龍蝦美味可口，容易勾起大家的口腹之欲。在市場上挑選小龍蝦的時候注意一定要挑青殼的，強壯的，雌性的(雌性的蝦鉗比較小)。
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教你做家庭版的小龍蝦，全部都是由自己操刀動手，而且一手把控所有的東西，
主料：小龍蝦2斤
輔料：食物鹽15克、生薑3片、蒜頭一個、香葉四片、花椒適量、青椒一個
生抽小半匙、老抽小匙、白糖小半匙、醋一匙、料酒一匙、紅尖椒三個，十三香粉一勺。
1.第一步最關健，清洗!水中加入鹽和白醋，讓小龍蝦浸泡15分鐘
2.去蝦腸和鉗子
3.處理好的小龍蝦入水中再次漂洗，注意水要小一些別把蝦黃沖出來了
4.起鍋熱油爆香紅尖椒、薑片後放入蝦，等蝦變色依次放入料酒，
5.二十分鐘後大火收汁後撒上香菜和青椒裝盤
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小龍蝦的肉肉很鮮嫩，一隻小龍蝦，只有一點點肉，都集中在它的尾部。
所以，一斤小龍蝦其實吃到的肉肉也不是很多。
小龍蝦吃多少才是最合理的?
小龍蝦具有高蛋白、低脂肪的特點。參照2016年最新版中國居民平衡膳食寶塔，正常成年人每天的水產品推薦攝入量在40克到75克。一隻帶殼蝦的可食部約占整蝦的70%，您算算沒吃幾個蝦仁就超標了。
如果龍蝦生長水質不好，那麼蝦頭蝦線別吃，這些部位可能積攢了重金屬元素。
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