在農村有一種野菜，農民叫它“金不換”難道真的用金子都不換？
在農村有一種野菜叫救心菜，農民都叫它“金不換”，這種野菜不但味道鮮美，營養豐富，而且還有很高的藥用價值。所以農村人叫它“金不換”。
救心菜喜歡生長在有陽光乾燥通風的地方，潮濕之處不適合它的生長。救心菜的抗逆性非常高，生命力極強，既耐陰、耐嚴寒，也耐乾旱。
5℃以上即可生長，對土壤要求不高，黑粘土，紅粘土、沙性土等均可種植。主要分佈於四川、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、青海、寧夏、甘肅、山東、遼寧、吉林、黑龍江、廣東等地。
膳食價值：每100克食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B1 0.05毫克、維生素C9 5毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克，它的營是一般蔬菜無法攀比的。
藥用價值：救心菜具有養心、降血壓、平肝、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血脂、高血壓、肝炎等有較好療效，救心菜是一種非常好的保健蔬菜。
救心菜有一種獨特的香味，現在只要聞到它的味道，