只需這兩個步驟，輕鬆做出正宗的泡椒鳳爪，方法特別簡單

天氣越來越熱，平時吃飯都吃不下，有的時候肚子餓，

看什麼都沒胃口。要說吃，一些涼菜、熟食之類的還算比較適口，再加上偏酸甜或辣的，更是能讓人胃口大開。比如說泡椒鳳爪，就是一個很美味的小吃，當做零食或者用來佐飯都很不錯。可外面賣的泡椒鳳爪總是有食品安全問題，讓人吃著不安心。沒關心，今天就來介紹在家自製泡椒鳳爪的方法，只需兩個步驟，味道特別正宗。

泡椒鳳爪

主料：鳳爪

調料：泡椒、花椒、姜、白醋、白酒、鹽

做法：

1.將鳳爪剪掉指甲，剁成小塊，放入清水中浸泡1小時，每隔20分鐘換一次水。

2.鍋中燒水，加入薑片、花椒、鹽，水開後放入切好的鳳爪，

再加入一小杯白酒（這種做法是不脫骨的，比較耐啃，如果想吃脫骨的冷水入鍋即可）

3.大火燒開後撇去浮沫轉小火，煮上越10分鐘，用筷子能輕鬆紮透即可撈出，放在清水盆中浸泡，用流動的水沖洗10分鐘

4.在乾淨的瓶子或盒子等容器中加入泡椒、花椒、薑片、鹽，加入開水激一下，再放入泡腳水及適量白醋及一小瓶蓋白酒。

5.將沖洗乾淨的鳳爪泡入調好的料水中，密封在冰箱中冷藏，

泡一宿就可以吃了，著急的話中午做，晚上吃也很入味

提示：

1.最後冷藏時可以借用泡椒水，放入一些胡蘿蔔、芹菜，味道也很好

2.調泡腳水的時候調料要重新換新的，味道才能足夠厚重