馮二靜的108道川菜；貴妃雞翅（34）

第三十四道菜品：貴妃雞翅

菜品的簡介：貴妃雞翅是四川，

陝西地區的漢族傳統名菜，屬於川菜系。主要食材是雞翅，主要烹飪工藝是炒。成品色澤淡紅，口味極佳，是一道家常菜。

菜品的做法及食材：

主料：食材，紅酒

輔料：糖，蔥，薑，蒜，桂皮

把雞翅洗乾淨，在用牙籤把雞翅插出小孔，再把配料切成片

鍋裡放入合適的水，

煮開後放入雞翅，煮好後撈出

另起鍋，鍋裡放入適量的油，油熱後，放入蔥、薑、蒜爆香，放入雞翅，煎出表皮油分；

在加入紅酒，桂皮，鹽大火燒開，再轉小火，燉約15分鐘

最後加入糖，大火收汁就可以了

二靜的小提示哦

將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味；

2、桂皮和紅酒的搭配，相得益彰，很是提味，建議不要省略桂皮的加入

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