不用出國，在家就可以吃到酸辣可口的泰式佳餚！
薩瓦迪卡 ~
泰國菜以色香味聞名
近幾年來，泰國菜在中國也很受歡迎
每個吃過泰國菜的人
都難忘令人欲罷不能的泰國味道
今天吃轉妹就來教大家
不出國門就能在家感受泰式美食
快來試試吧！
… …
由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。
泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。
泰式冬陰功湯
· 主料 ·
南薑 | 一小塊
香茅 | 一根
檸檬葉子 | 幾片
鮮蝦 | 5只
草菇 | 10個
小紅辣椒 | 4個
冬陰功醬 | 2大勺
椰漿 | 100ML
青檸檬 | 半個
· 做法 ·
1. 先把檸檬葉、香茅、南薑、小紅辣椒分別切一下，這四樣食材是做出地道冬陰功湯必不可少的調料，網購可以買到。
2. 把草菇對半切塊，備用。
3. 燒一鍋開水，把切好的檸檬葉、香茅、南薑、小紅辣椒放入鍋中，
4. 然後放入蝦、草菇、和其他的海鮮，中火煮開。
5. 再舀兩大勺的冬陰功醬，放入湯中化開，因為醬本身已經是鹹的了，所以我沒有加鹽。
6. 再煮個2-3分鐘，蝦全熟了，就可以轉小火了，倒入椰漿攪勻，椰漿可以適量多加些，湯的口感會更濃郁。椰漿是這種奶白色的，不是那種清澈透明的椰汁，
7. 關火，再擠上些新鮮的青檸檬汁，青檸檬跟黃檸檬相比有特殊的清香氣息，所以還是要儘量用綠色的。另外，還可以把裡面的蝦換成雞肉之類的，也很好喝。
泰式咖喱蟹
· 主料 ·
肉蟹、雞蛋、油咖喱、洋蔥
青椒、紅尖椒、香蔥、椰漿、魚露
辣椒油、牛油、牛奶、鹽、澱粉
· 做法 ·
1、洋蔥、辣椒切片，蔥切段。
2、螃蟹去殼，一分為四。
3、在螃蟹表面撒點鹽，拌勻，撒上澱粉混合均勻。
4、鍋中熱油，放入螃蟹炸2分鐘左右，盛起備用。
5、鍋中留底油，再將牛油下鍋燒融。
6、放入薑、蒜、洋蔥、蔥段炒香。
7、加入油咖喱炒勻炒香。
8、放入螃蟹一起炒制，再加入椰漿、牛奶、魚露煮。
9、起鍋前放入青椒、紅尖椒、辣椒油翻炒半分鐘，打入一個雞蛋炒勻即可。
泰式咖喱蟹
· 主料 ·
鱸魚1條（約450g）
· 輔料 ·
檸檬 | 1個
香菜 | 2根
料酒 | 20Ml
薑 | 3片
魚露 | 40ml
白糖 | 15g
蒜瓣 | 3瓣
小紅尖椒 | 4個
· 做法 ·
1. 鱸魚去鱗去鰓去肚打理乾淨，在魚兩邊身上各斜劃兩刀
2. 把薑切片，在魚肚裡塞幾片薑片。魚兩邊抹點鹽，加點料酒醃20分鐘，有個底味
3. 醃好的鱸魚取出薑片，倒掉醃汁，用刀從魚肚子中往背部剖開但不要切斷，魚背朝上放在盤子上，料汁淋在魚身上
4. 準備一個碗，檸檬對切，擠半個檸檬汁在碗裡（有籽的話撈出）
5. 檸檬汁裡加入魚露、白糖調勻
6. 蒜切末，香菜梗切小粒，紅椒切小圈，全部放入料汁裡拌勻
7. 把料汁均勻淋在魚上，覆上保鮮膜留孔放入微波爐，手機上點擊一鍵製作，微波中高火P80加熱10分鐘。香菜葉切碎，剩餘的半個檸檬切薄片，魚蒸熟後，取出撒上香菜葉和檸檬片即可
泰式芒果糯米飯
· 主料 ·
芒果、糯米、椰漿、鹽、糖
· 做法 ·
1、糯米隔夜泡好，瀝幹水份，上鍋蒸20分鐘。
2、糯米蒸到15分鐘左右，就可以開始煮椰漿了，使用新鮮攪拌的椰漿最好。
3、中火加熱椰漿，椰漿熱後加入1湯匙糖和1/4茶匙鹽，不斷攪拌。糖和鹽完全融化，椰漿變得濃稠以後就可以關火了。
4、煮好椰漿（大約五分鐘），糯米也蒸好了。取一團剛蒸好的熱乎乎的糯米，放在碗的一邊。在糯米上澆幾湯匙煮好的椰漿，放5分鐘，讓糯米充分吸收椰漿。
5、在碗的另一邊擺上切塊的芒果。吃之前再澆上幾湯匙椰漿。
泰式炸蝦餅
· 主料 ·
新鮮大蝦 | 350g
香菜 | 10g
大蒜 | 兩瓣
· 輔料 ·
魚露 | 1勺
青檸檬 | 半個
鹽 | 1勺
黑胡椒 | 適量
雞蛋 | 1枚
土豆澱粉 | 適量
麵包糠 | 適量
· 做法 ·
1. 350g大蝦去頭去殼。
2. 得到一大碗蝦仁。
3. 把蝦仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理機，加入1勺魚露，1勺鹽，適量黑胡椒。
4. 最後加入青檸汁（半個檸檬榨出的汁）進行攪打。
5. 瞬間變成蝦餅餡一大堆。
6. 取一團蝦餅陷在手中揉圓成球狀。
7. 在澱粉盤裡滾一下，沾滿土豆澱粉。
8. 輕輕拍成餅狀。
9. 雞蛋攪打成雞蛋液，讓蝦餅在雞蛋液碗裡掛滿雞蛋液。最後將蝦餅兩面沾滿麵包屑。
10. 蝦餅製成，油七成熱的時候，下入蝦餅小火炸制兩面金黃，即可撈出，控油。
11. 我喜歡檸檬葉的清新，在泰國時，很多菜肴都有檸檬葉，要想讓它的香氣揮發，輕輕用手揉搓下，把它擺在蝦餅上，也很漂釀！
泰式甜辣虎皮鵪鶉蛋
· 主料 ·
鵪鶉蛋 | 15個
· 輔料 ·
泰式甜辣醬 | 15ml
番茄沙司 | 10ml
油 | 適量
白芝麻 | 適量
鹽 | 一小勺
· 做法 ·
1. 將鵪鶉蛋放在冷水鍋中煮熟，最好煮的時間不要過短，太嫩不大好剝殼
2. 將煮好的鵪鶉蛋過涼水冷卻剝殼，瀝幹水
3. 起油鍋，放入適量油，燒至5.6分熱，下鵪鶉蛋
4. 將鵪鶉蛋炸至虎皮狀
5. 將油鍋中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣醬和番茄沙司，加少許鹽調味，稍許翻炒至粘稠狀
6. 下鵪鶉蛋，翻炒均勻
7. 出鍋前撒少許白芝麻點綴
吃轉重慶
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魚背朝上放在盤子上，料汁淋在魚身上4. 準備一個碗，檸檬對切，擠半個檸檬汁在碗裡（有籽的話撈出）
5. 檸檬汁裡加入魚露、白糖調勻
6. 蒜切末，香菜梗切小粒，紅椒切小圈，全部放入料汁裡拌勻
7. 把料汁均勻淋在魚上，覆上保鮮膜留孔放入微波爐，手機上點擊一鍵製作，微波中高火P80加熱10分鐘。香菜葉切碎，剩餘的半個檸檬切薄片，魚蒸熟後，取出撒上香菜葉和檸檬片即可
泰式芒果糯米飯
· 主料 ·
芒果、糯米、椰漿、鹽、糖
· 做法 ·
1、糯米隔夜泡好，瀝幹水份，上鍋蒸20分鐘。
2、糯米蒸到15分鐘左右，就可以開始煮椰漿了，使用新鮮攪拌的椰漿最好。
3、中火加熱椰漿，椰漿熱後加入1湯匙糖和1/4茶匙鹽，不斷攪拌。糖和鹽完全融化，椰漿變得濃稠以後就可以關火了。
4、煮好椰漿（大約五分鐘），糯米也蒸好了。取一團剛蒸好的熱乎乎的糯米，放在碗的一邊。在糯米上澆幾湯匙煮好的椰漿，放5分鐘，讓糯米充分吸收椰漿。
5、在碗的另一邊擺上切塊的芒果。吃之前再澆上幾湯匙椰漿。
泰式炸蝦餅
· 主料 ·
新鮮大蝦 | 350g
香菜 | 10g
大蒜 | 兩瓣
· 輔料 ·
魚露 | 1勺
青檸檬 | 半個
鹽 | 1勺
黑胡椒 | 適量
雞蛋 | 1枚
土豆澱粉 | 適量
麵包糠 | 適量
· 做法 ·
1. 350g大蝦去頭去殼。
2. 得到一大碗蝦仁。
3. 把蝦仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理機，加入1勺魚露，1勺鹽，適量黑胡椒。
4. 最後加入青檸汁（半個檸檬榨出的汁）進行攪打。
5. 瞬間變成蝦餅餡一大堆。
6. 取一團蝦餅陷在手中揉圓成球狀。
7. 在澱粉盤裡滾一下，沾滿土豆澱粉。
8. 輕輕拍成餅狀。
9. 雞蛋攪打成雞蛋液，讓蝦餅在雞蛋液碗裡掛滿雞蛋液。最後將蝦餅兩面沾滿麵包屑。
10. 蝦餅製成，油七成熱的時候，下入蝦餅小火炸制兩面金黃，即可撈出，控油。
11. 我喜歡檸檬葉的清新，在泰國時，很多菜肴都有檸檬葉，要想讓它的香氣揮發，輕輕用手揉搓下，把它擺在蝦餅上，也很漂釀！
泰式甜辣虎皮鵪鶉蛋
· 主料 ·
鵪鶉蛋 | 15個
· 輔料 ·
泰式甜辣醬 | 15ml
番茄沙司 | 10ml
油 | 適量
白芝麻 | 適量
鹽 | 一小勺
· 做法 ·
1. 將鵪鶉蛋放在冷水鍋中煮熟，最好煮的時間不要過短，太嫩不大好剝殼
2. 將煮好的鵪鶉蛋過涼水冷卻剝殼，瀝幹水
3. 起油鍋，放入適量油，燒至5.6分熱，下鵪鶉蛋
4. 將鵪鶉蛋炸至虎皮狀
5. 將油鍋中的油盛起，留一小口，倒入泰式甜辣醬和番茄沙司，加少許鹽調味，稍許翻炒至粘稠狀
6. 下鵪鶉蛋，翻炒均勻
7. 出鍋前撒少許白芝麻點綴
吃轉重慶
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在什麼地方，將軍和元帥完全相等？
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