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普洱生茶存放的注意事項,否則,茶不好喝了別怪我!

普洱茶越陳越香,被譽為“可以喝的古董”,依照其製作的方法,分為生茶、熟茶兩種。生茶因為本身帶有的苦味和澀味,因此,需要經過陳放,讓茶的滋味好喝,茶性趨於溫和。但是,普洱生茶的存放也不是隨便一放,

就能越陳越香的,你需要注意一些陳放方式,接下來,老驥就來給您細細解答!

經過多年證明,普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,普洱茶年代越久價格越高,口感越好。品質好的普洱茶,每年能以10%至15%的增長率升值。

“越陳越香”是由多種因素決定的。主要決定於儲存的環境、茶的本質特性、陳放的年限等。由於茶葉的特殊性,其存放年限只能通過茶家品嘗斷定,沒有統一標準。

現在,普洱茶的生茶類特別受到歡迎。因為其經過幾十年後發酵的滋味,收斂性較強,是目前較受歡迎的茶。

而陳放的地方及方法就特別重要了。依照經驗,新買的普洱茶,最好將外包裝紙拆下,並撥開一、二個,按自己平常泡茶一個月的量。

然後找個淺平的盤子,平均攤開,放在自然通風之處(切記不可放在廚房有異味之處,或雨水滴得到,或冷氣口及窗戶邊)。約莫三五天后,再放入紫砂或陶罐中。

而時間,少則三年,多則十年以上。但這並不代表陳放的期間內,茶葉不能喝。實際上可以利用水溫來調整口感,茶葉顏色愈綠,水溫愈低(唯最低不要低於85℃)。依其後發酵的程度再慢慢增加溫度,當然還要由自己的感覺來決定。

基本上,好的生普洱茶,中低溫沖泡時,還是很清甜的。而等到茶葉表面變紅色,芽葉由白色轉成淺褐色,表面有油光時,此時茶應該是最好喝的時候。如果購買的數量多一點,其餘的不要撥碎,一整批放在一起,效果更好。

收藏普洱茶生茶必須注意以下問題:

首先是要區分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主,即未經過人工發酵工序,把采來的茶青萎凋、曬乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產生後發酵,

儲存時間越長,茶質越醇。

收藏陳放普洱生茶具體注意事項:

1、必須在幹倉陳化

幹倉不會發黴,轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”。幹倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化

倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內溫度太高,形成悶熱,此種情形在濕熱地區的茶庫時有發生。

3、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把乾燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應力求貯放環境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”,“喜清涼而惡蒸鬱。喜清獨而忌香臭”,“茶性淫,易於染著。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”,。

4、利用竹箬包裝

“茶須築實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明·許次紓。這種傳統包裝的質料和方式,有助於普洱茶于後發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質的塑膠紙重包,時間一久,就會發出異味,直接破壞了普洱茶品味。

5、注意茶齡壽命

普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速後發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年。

把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化

倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內溫度太高,形成悶熱,此種情形在濕熱地區的茶庫時有發生。

3、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把乾燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應力求貯放環境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”,“喜清涼而惡蒸鬱。喜清獨而忌香臭”,“茶性淫,易於染著。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”,。

4、利用竹箬包裝

“茶須築實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明·許次紓。這種傳統包裝的質料和方式,有助於普洱茶于後發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質的塑膠紙重包,時間一久,就會發出異味,直接破壞了普洱茶品味。

5、注意茶齡壽命

普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速後發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年。