學會做這幾款家常素菜，以後你就不想吃肉了
小編今天繼續送上幾款家常素菜
椒鹽土豆材料
小土豆10個（用大土豆切成塊也可以），蔥花少許，椒鹽粉適量，黑胡椒粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，食用油
做法
先將小土豆去皮洗淨（如果是大土豆去皮切塊就行了），放入鍋中隔水蒸，蒸到7分熟即可。然後取出備用。
炒鍋燒熱後，放入適量食用油，待油熱後倒入煮過備用的土豆，稍微翻炒一下，用鍋鏟壓扁成餅狀，開小火慢慢煎至兩面金黃。
然後放入適量的鹽，椒鹽粉，黑胡椒粉，和辣椒粉。
最後加入少許蔥花，即可出鍋裝盤。
幹煸四季豆材料
四季豆500克，幹辣椒，蒜頭，薑，醬油，糖，鹽，雞精，食用油
做法
先將四季豆去兩頭，把老筋撕掉，掰成4釐米左右的長段，然後清洗乾淨，慮水備用（一定要慮淨四季豆上的水分，不然下一步炸的時候會爆油）。
鍋中稍微放多些食用油，待油溫燒熱後，下四季豆進去炸。炸4分鐘左右，炸至外皮微皺即可撈出慮去油份備用。
把鍋中多餘的油盛出裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下，倒入炸好的四季豆翻炒一會。
然後加少許醬油，糖，鹽，雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
紅燒冬瓜材料
冬瓜1000克、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、白糖、雞精、食用油
做法
先將冬瓜去皮去瓤，洗淨後切成方塊備用。蔥切成蔥花。
熱鍋放入適量的食用油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。再放適量的鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
然後加一小碗清水，炒勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮至冬瓜熟透。
再加入蠔油、雞精翻炒一下後，轉大火收汁，即可出鍋裝盤，然後撒上些許蔥花。
酸辣土豆絲材料
土豆300克，鮮紅辣椒2個，幹紅辣椒2個，花椒粒，小蔥，鹽，味精，香醋，香油，蒜，食用油
做法
將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝幹水分備用。紅辣椒去籽，切成細絲，幹辣椒切絲備用。蒜切成沫，蔥切成蔥花備用。
炒鍋燒熱後加入適量食用油，待油溫燒熱後放花椒粒、蒜沫爆香後，加入幹辣椒絲翻炒，再加入紅椒絲、土豆絲繼續翻炒均勻。
待炒至土豆絲八成熟時加入鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，翻炒均勻。最後再放入少許蔥花後就可以出鍋裝盤了。
蒜蓉西蘭花材料
西蘭花1顆，大蒜適量， 鹽，食用油
做法
西蘭花用刀分成大小適當的小朵。然後用清水浸泡（可加入少許鹽），去除農殘和髒物。然後撈出備用。大蒜切成蒜蓉備用。
鍋裡燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。然後將西蘭花撈出過冷水沖洗。慮水備用。
炒鍋燒熱，放入適量食用油，待油熱後放入蒜蓉爆香。再倒入西蘭花，翻炒一會。
最後往西蘭花上撒入適量的鹽，一邊翻炒一邊撒。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
紅燒素雞材料
素雞1根，蔥，熟白芝麻，生抽，老抽，糖，鹽，蒜，老乾媽辣醬，食用油
做法
先將素雞洗淨切片（0.5釐米的厚度最理想），蒜切成蒜末備用。蔥切成蔥花。
將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸（邊緣變金黃即可），將炸好的素雞片盛出慮油備用。
鍋中留一些剛才炸素雞的油，下蒜末爆香，然後放一勺老乾媽辣醬炒勻，加入些許水，放入生抽，老抽攪拌均勻，再放入炸過的素雞片，大火燒開後轉中小火燜煮10分鐘。
待湯汁漸濃，加鹽，白糖翻炒均勻，再加蓋燜煮至湯汁收幹。然後關火盛出，撒上熟白芝麻和蔥花即可。
這幾款家常素菜挺好吃哦！下飯也不錯！收好不謝
希望大家繼續關注小編若水！你的關注是小編最大的動力！
翻炒均勻。最後再放入少許蔥花後就可以出鍋裝盤了。蒜蓉西蘭花材料
西蘭花1顆，大蒜適量， 鹽，食用油
做法
西蘭花用刀分成大小適當的小朵。然後用清水浸泡（可加入少許鹽），去除農殘和髒物。然後撈出備用。大蒜切成蒜蓉備用。
鍋裡燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。然後將西蘭花撈出過冷水沖洗。慮水備用。
炒鍋燒熱，放入適量食用油，待油熱後放入蒜蓉爆香。再倒入西蘭花，翻炒一會。
最後往西蘭花上撒入適量的鹽，一邊翻炒一邊撒。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
紅燒素雞材料
素雞1根，蔥，熟白芝麻，生抽，老抽，糖，鹽，蒜，老乾媽辣醬，食用油
做法
先將素雞洗淨切片（0.5釐米的厚度最理想），蒜切成蒜末備用。蔥切成蔥花。
將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸（邊緣變金黃即可），將炸好的素雞片盛出慮油備用。
鍋中留一些剛才炸素雞的油，下蒜末爆香，然後放一勺老乾媽辣醬炒勻，加入些許水，放入生抽，老抽攪拌均勻，再放入炸過的素雞片，大火燒開後轉中小火燜煮10分鐘。
待湯汁漸濃，加鹽，白糖翻炒均勻，再加蓋燜煮至湯汁收幹。然後關火盛出，撒上熟白芝麻和蔥花即可。
這幾款家常素菜挺好吃哦！下飯也不錯！收好不謝
希望大家繼續關注小編若水！你的關注是小編最大的動力！