自製美味火鍋魚丸——咖喱魚丸，與添加劑魚丸說拜拜
很多人吃火鍋的時候都會在配菜裡選一疊魚丸或者肉丸，魚丸的味道確實很不錯，但是據我所知，市面上的很多魚丸都是一些化學物質聚合而成的，真正的魚肉含量是少得可憐，
咖喱魚丸是香港街頭小吃，口感勁道，配以香濃美味的咖喱醬汁，絕對是一款讓你和家人孩子欲罷不能的美味。
主料：魚肉。
輔料：澱粉，蛋清，鹽，薑，蒜，洋蔥，咖喱。
做法：
1、把魚肉洗淨去刺和魚皮，然後將魚肉切成魚片。
2、將魚肉和薑一起放到機器裡打成魚蓉。
3、在魚蓉裡加入少許的鹽、澱粉、蛋清，然後加入水，魚蓉與水的比例是3比1，用筷子順著一個方向攪拌給魚蓉上勁。
4、準備一鍋冷水就可以開始擠魚丸了，用拇指在虎口處劃一下，把魚蓉抹平，這樣的魚丸才會光滑，然後網上擠，另一隻手拿勺子接一下魚丸。
5、把盛有魚丸的勺子在冷水鍋裡輕輕抖一下，魚丸就自行脫落了。
6、開大火煮，快煮沸的時候轉小火煮。
7、製作好的魚丸放到冷水裡浸泡3分鐘再取出，如果是涮火鍋，到此就可以結束了。
8、鍋裡放入油，蒜末，洋蔥炒香，把魚丸加進去小炒一會，再加水沒過魚丸，放入咖喱塊。
9、煮至咖喱汁翻滾，加點鹽，小火煮五分鐘，湯汁開始變得粘稠後關火，燜10分鐘即可。
這樣做的魚丸很入味，口感也會很彈，至於選什麼魚，理論上是什麼魚都可以選，這次我做選的是黑魚，魚刺少。
我是田家小廚，謝謝您的賞閱，想要瞭解更多精彩內容，歡迎訂閱田家小廚，謝謝。
燜10分鐘即可。這樣做的魚丸很入味，口感也會很彈，至於選什麼魚，理論上是什麼魚都可以選，這次我做選的是黑魚，魚刺少。
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