人在胖，天在看！但我還是要帶你去吃掉這些火鍋！
千里不同風，百里不同俗，要說咱們中國的火鍋那叫一個千鍋百味。該吃哪家的火鍋好呢？
之前有人問火鍋與男朋友，你選啥，不少姑娘都選擇火鍋。沒有男朋友可以忍，沒有火鍋不能忍。
火鍋名店攻略
1.北京東來順
人均：120RMB
來北京吃涮羊肉，必須是老字型大小東來順。優恪君最喜歡的就是這炭火銅鍋，地道的老北京火鍋吃法。
開吃~~~
底料
可以選清湯、麻辣、菌菇、番茄等多種，不過清湯鍋底，加上蔥薑、紅棗、枸杞最傳統，優恪君的最愛。
必點菜
必須是羊肉啊，不然就白來了。羊上腦、手切鮮羊肉、金牌羔羊組合等，再配上這刀工，一盤肉瞬間被消滅~
除了羊肉，肥牛也是不錯的選擇，正好可以和偏瘦的羊肉中和一下。菜品方面，凍豆腐、粉絲和白菜是北京人常吃的配菜老三樣。
蘸料
北京人吃涮羊肉，能吃掉一大碗麻醬。再加點韭菜花、腐乳汁兒、蔥花、香菜，真真兒是妙極了！
芝麻燒餅
如果不吃個芝麻燒餅，整頓飯就不算完整。剛出爐的芝麻燒餅，外脆裡軟，香著呢~
補充一點，東來順是清真的哦~
當然，這麼好吃的火鍋，也出了自家的火鍋底料。
2.內蒙小肥羊
人均：90RMB
總的來說，好吃！鍋底好，羊肉好。
小肥羊的鍋底特色就是涮好的羊肉可以直接吃不用蘸料，吼吼。
動圖
吃內蒙火鍋，就為羊肉正宗。小肥羊的羊肉還算不錯，比那些不知名的火鍋店不知道用的什麼羊肉的好多了，羊肉鮮嫩、久涮湯不淡、肉不老。
除了羊肉，還有羊肉串、烤羊排可吃，無羊不歡。愛吃羊肉的你，小肥羊是個不錯的選擇哦~
小肥羊秘制的火鍋底料，應該是不錯的吧？結果優恪檢測的這款卻真真是差。
3.海底撈
人均：110RMB
服務
去海底撈享受的就是服務，當然排隊那是家常便飯。不過在等待的時候，有茶水、小番茄、妙脆角等供應，還有特色擦鞋、美甲服務，不過也需要排隊哦。
等到了位子，還有熱毛巾擦手、擦屏濕巾、發帶、透明手機袋等，周到的不要不要的。
點餐
平板點單，很方便，比較人性化的是很多菜都可以點半份！
湯底最著名的是四宮格，清油、牛油、番茄、菌湯不錯。辣度可以選擇減辣、加辣等，還可以加入特殊要求，比如“不要蔥薑蒜”等。
蘸料可以到調料台自選，當然也可以在ipad上單點，服務員會送過來。
舞面是海底撈的一大特色，每次都有種面要甩在臉上的趕腳，還好師傅手藝好。
服務是到位了，不知道海底撈的火鍋底料怎麼樣？優恪檢測了2款，結果大不同。
3.重慶橋頭火鍋
人均：70RMB
百年老字型大小橋頭火鍋的環境也是古色古香，不過門店好像只有幾家，不像德莊那樣抬頭不見低頭見。
味道嘛，用四個字形容就是：麻辣鮮香。
鍋底是滿滿的朝天椒、鮮花椒，剛開始煮的時候香味不濃，卻是越煮越香，越吃到後面越不想放筷子，適合慢吃。當然，怕辣的可以點子母鍋和鴛鴦鍋。
說到九宮格，可不是封閉的隔間，分開的其實是火候，每個格子的火候、溫度都不一樣，中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱，適合放鮮肉等需要煮熟才能吃的菜品；角上的火力最小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血等菜品。
至於菜品嘛~~~
鴨腸
一定是現吃現燙，1.2.3.4.5.6.7，開吃~
還有黃喉、牛血旺、鵝腸、血豆腐、豬腦花、酥肉...... 都是川渝火鍋必點的菜品。
老火鍋+油碟，才是吃九宮格的黃金搭檔。再加上醋和耗油的相伴，完完全全濾去了油膩，入口鮮嫩香醇！
橋頭的底料在本地人心裡的地位卻是德莊比不了的，不過品質卻……
4.重慶德莊
人均：90RMB
德莊門店在重慶大街小巷都能看到，整體環境、裝修風格以及味道還是不錯的。
鍋底分成三格，中間有一個小鍋，放德莊湯，很鮮香，有的還就為嘗這一口湯，其餘兩邊分別是滋補湯和紅湯。
德莊的毛肚是必點的！
夾起毛肚在麻辣紅湯裡，心裡默數10秒，浸入“香油、香菜和芝麻”的調料裡，吃到嘴裡是清脆爽口，麻辣鮮香，味道確實是比其他火鍋店的毛肚更勝一籌。
不過，德莊的這款火鍋底料，優恪君是不推薦的。
我們還檢測了另一款重慶的火鍋底料—紅99重慶火鍋濃縮底料，結果也是讓人失望~
5.四川麻辣空間
人均：80RMB
清油鍋底是他家的秘密武器，湯如其名，真心麻，真心辣呀！麻在前，吃完嘴都在跳，辣在後，辣的熱血勁直抵胃部，卻一點不燥辣反而清爽。
動圖
麻辣牛肉是必點，在鍋中稍燙至變色，吃起來肉質鮮嫩可口，香而不膩。
在流行牛油火鍋的四川，老闆堅持用清油據說就是為了更健康。然而，優恪檢測的結果卻……
另外2款四川火鍋底料如何？
火鍋怎麼吃不會胖？
吃不胖的火鍋秘笈：選對鍋底蘸料與食材+吃對順序。
選對食材
吃對順序
先素後葷，吃不胖的順序可不是從肉開始的~~~
第一步：土豆、紅薯、山藥之類的根莖類、富含澱粉的食物。可增加飽腹感，避免過後攝入更多的食物。
第二步：蔬菜類，包括菌藻類食物。膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收，促進腸胃蠕動。
第三部：最後涮肉。有了前面的鋪墊，肉的攝入量自然會減少。
怎麼吃火鍋更健康？
1、涮煮的時間——長短有別
葉類蔬菜切忌長時間放在火鍋裡煮，時間過長會增加營養素的流失，也會失去蔬菜鮮嫩的口感，在沸騰的鍋中稍加焯燙即可。
但肉類要保證熟透，以防半熟的肉中會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染。
2、吃火鍋的溫度——宜溫不宜燙
吃火鍋時，你是否會從滾燙的湯中夾出來就吃？如果是，請照顧一下你的口腔和食道吧~
我們的食道比口腔更怕燙，口腔的耐熱溫度是65℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。這就意味著口腔能接受的溫度對食道卻屬於高溫，而過高的溫度會傷害食道黏膜，再加上麻辣的刺激，容易引發口腔和食道炎症、潰瘍，甚至是食道癌。
3、喝湯要趁早
4、餐具生熟要區分
應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。為避免交叉污染，最好使用公筷。
恩，大概就是這樣子。吐血寫了此篇火鍋攻略，優恪君忍不住要去吃嘍~
優恪網，優質生活恪守者。
中國採購，德國檢測，放心消費，品質生活。
okoerchina
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吼吼。動圖
吃內蒙火鍋，就為羊肉正宗。小肥羊的羊肉還算不錯，比那些不知名的火鍋店不知道用的什麼羊肉的好多了，羊肉鮮嫩、久涮湯不淡、肉不老。
除了羊肉，還有羊肉串、烤羊排可吃，無羊不歡。愛吃羊肉的你，小肥羊是個不錯的選擇哦~
小肥羊秘制的火鍋底料，應該是不錯的吧？結果優恪檢測的這款卻真真是差。
3.海底撈
人均：110RMB
服務
去海底撈享受的就是服務，當然排隊那是家常便飯。不過在等待的時候，有茶水、小番茄、妙脆角等供應，還有特色擦鞋、美甲服務，不過也需要排隊哦。
等到了位子，還有熱毛巾擦手、擦屏濕巾、發帶、透明手機袋等，周到的不要不要的。
點餐
平板點單，很方便，比較人性化的是很多菜都可以點半份！
湯底最著名的是四宮格，清油、牛油、番茄、菌湯不錯。辣度可以選擇減辣、加辣等，還可以加入特殊要求，比如“不要蔥薑蒜”等。
蘸料可以到調料台自選，當然也可以在ipad上單點，服務員會送過來。
舞面是海底撈的一大特色，每次都有種面要甩在臉上的趕腳，還好師傅手藝好。
服務是到位了，不知道海底撈的火鍋底料怎麼樣？優恪檢測了2款，結果大不同。
3.重慶橋頭火鍋
人均：70RMB
百年老字型大小橋頭火鍋的環境也是古色古香，不過門店好像只有幾家，不像德莊那樣抬頭不見低頭見。
味道嘛，用四個字形容就是：麻辣鮮香。
鍋底是滿滿的朝天椒、鮮花椒，剛開始煮的時候香味不濃，卻是越煮越香，越吃到後面越不想放筷子，適合慢吃。當然，怕辣的可以點子母鍋和鴛鴦鍋。
說到九宮格，可不是封閉的隔間，分開的其實是火候，每個格子的火候、溫度都不一樣，中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱，適合放鮮肉等需要煮熟才能吃的菜品；角上的火力最小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血等菜品。
至於菜品嘛~~~
鴨腸
一定是現吃現燙，1.2.3.4.5.6.7，開吃~
還有黃喉、牛血旺、鵝腸、血豆腐、豬腦花、酥肉...... 都是川渝火鍋必點的菜品。
老火鍋+油碟，才是吃九宮格的黃金搭檔。再加上醋和耗油的相伴，完完全全濾去了油膩，入口鮮嫩香醇！
橋頭的底料在本地人心裡的地位卻是德莊比不了的，不過品質卻……
4.重慶德莊
人均：90RMB
德莊門店在重慶大街小巷都能看到，整體環境、裝修風格以及味道還是不錯的。
鍋底分成三格，中間有一個小鍋，放德莊湯，很鮮香，有的還就為嘗這一口湯，其餘兩邊分別是滋補湯和紅湯。
德莊的毛肚是必點的！
夾起毛肚在麻辣紅湯裡，心裡默數10秒，浸入“香油、香菜和芝麻”的調料裡，吃到嘴裡是清脆爽口，麻辣鮮香，味道確實是比其他火鍋店的毛肚更勝一籌。
不過，德莊的這款火鍋底料，優恪君是不推薦的。
我們還檢測了另一款重慶的火鍋底料—紅99重慶火鍋濃縮底料，結果也是讓人失望~
5.四川麻辣空間
人均：80RMB
清油鍋底是他家的秘密武器，湯如其名，真心麻，真心辣呀！麻在前，吃完嘴都在跳，辣在後，辣的熱血勁直抵胃部，卻一點不燥辣反而清爽。
動圖
麻辣牛肉是必點，在鍋中稍燙至變色，吃起來肉質鮮嫩可口，香而不膩。
在流行牛油火鍋的四川，老闆堅持用清油據說就是為了更健康。然而，優恪檢測的結果卻……
另外2款四川火鍋底料如何？
火鍋怎麼吃不會胖？
吃不胖的火鍋秘笈：選對鍋底蘸料與食材+吃對順序。
選對食材
吃對順序
先素後葷，吃不胖的順序可不是從肉開始的~~~
第一步：土豆、紅薯、山藥之類的根莖類、富含澱粉的食物。可增加飽腹感，避免過後攝入更多的食物。
第二步：蔬菜類，包括菌藻類食物。膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收，促進腸胃蠕動。
第三部：最後涮肉。有了前面的鋪墊，肉的攝入量自然會減少。
怎麼吃火鍋更健康？
1、涮煮的時間——長短有別
葉類蔬菜切忌長時間放在火鍋裡煮，時間過長會增加營養素的流失，也會失去蔬菜鮮嫩的口感，在沸騰的鍋中稍加焯燙即可。
但肉類要保證熟透，以防半熟的肉中會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染。
2、吃火鍋的溫度——宜溫不宜燙
吃火鍋時，你是否會從滾燙的湯中夾出來就吃？如果是，請照顧一下你的口腔和食道吧~
我們的食道比口腔更怕燙，口腔的耐熱溫度是65℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。這就意味著口腔能接受的溫度對食道卻屬於高溫，而過高的溫度會傷害食道黏膜，再加上麻辣的刺激，容易引發口腔和食道炎症、潰瘍，甚至是食道癌。
3、喝湯要趁早
4、餐具生熟要區分
應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。為避免交叉污染，最好使用公筷。
恩，大概就是這樣子。吐血寫了此篇火鍋攻略，優恪君忍不住要去吃嘍~
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