掃葉煎茶摘葉書，心閑無夢夜窗虛！品一杯茶，讀一首詩！
茶，源于自然，曆陽光雨露，沐春秋洗禮，汲日月精華，
“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”除了白居易，古時還有多少愛茶人？
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。
元稹的寶塔詩，寫出了對茶的喜愛、飲茶的習俗和茶的功效。詩客和僧家，都是茶的愛慕者；茶與詩，總是相得益彰！
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
“此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。”，此一句對飲茶作了最完美的詮釋和讚頌，一杯茶，超然物外！
皎然關於茶的詩作還有《九日與陸處士羽飲茶》、《對陸迅飲天目山茶，因寄元居士晟》、《飲茶歌送鄭容》等，可見其好以茶會友和對茶的鍾情。
鳳舞團團餅。
味濃香永。醉鄉路、成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影。口不能言，心下快活自省。
黃庭堅碾茶煎茶，沸水如松濤，茶香襲人，未飲已醒酒；茶水的醇厚亦能使人醉，卻不會如醉酒般難受，好比獨對孤燈之時，故人從萬里之外趕來相逢；此種妙處只可意會，不可言傳，惟有飲者才能體會其中的情味。
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
寒夜來客，以茶代酒，壺中水在火紅的爐火上沸騰，窗外幾枝梅花香溢，屋中茶氣香濃，喝上一杯熱茶，寒夜裡暖人暖心！
興亡千古繁華夢，詩眼倦天涯。
孔林喬木，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。
數間茅舍，藏書萬卷，投老村家。
山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
數間茅舍，藏書萬卷，隱居山野，讀書品茗，恬淡適意，管他千古興亡多少事！
雅燕飛觴，清談揮麈，使君高會群賢。密雲雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙自動，開瓶試、一品香泉。輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓。
嬌鬟，宜美盼，雙擎翠袖，穩步紅蓮。座中客翻愁，酒醒歌闌。點上紗籠畫燭，花驄弄、月影當軒。頻相顧，餘歡未盡，欲去且留連。
詞中密雲、雙鳳、金團皆是茶名，而且是貢品，用一品香泉來烹煮，想想那畫面，茶香已撲鼻。米芾這闕詠茶細膩傳神的寫出了煮茶的程式，又寫出了宴席中嬌美侍女高擎茶具款客的動人場面。茶香、美女，座中客反愁酒醒歌闌人將歸去！
生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。
月光下，有老友于遠方新摘封存寄來的上好茶葉，烹上一壺，香氣升騰氤氳，茶碗中月光流溢。啜飲一杯，即便人生潦倒不得志，有茶有老友，足矣！
嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。
惟憂碧粉散，常見綠花生。最是堪珍重，能令睡思清。
嫩芽、寒夜、煙霧、爐火、白雪，此情此景，茶暖人心！
潔性不可汙，為飲滌塵煩。此物信靈味，本自出山原。
聊因理郡餘，率爾植荒園。喜隨眾草長，得與幽人言。
荒園中種了茶樹，待茶葉長出時邀好友喝茶聊天，以茶喻人，不隨波逐流，淡泊明志，高雅寧靜！
粉細越筍芽，野煎寒溪濱。恐乖靈草性，觸事皆手親。
敲石取鮮火，撇泉避腥鱗。熒熒爨風鐺，拾得墜巢薪。
潔色既爽別，浮氳亦殷勤。以茲委曲靜，求得正味真。
宛如摘山時，自歠指下春。湘瓷泛輕花，滌盡昏渴神。
此遊愜醒趣，可以話高人。
劉言史與孟郊，潺潺溪水邊，敲石取火、撇泉取水、鳥巢作薪，親手備茶，自娛自樂，只求品到茶的自然純真！
七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去！
願君不負杯中茶，不負心中人！
人月圓.山中書事——張可久興亡千古繁華夢，詩眼倦天涯。
孔林喬木，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。
數間茅舍，藏書萬卷，投老村家。
山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
數間茅舍，藏書萬卷，隱居山野，讀書品茗，恬淡適意，管他千古興亡多少事！
雅燕飛觴，清談揮麈，使君高會群賢。密雲雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙自動，開瓶試、一品香泉。輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓。
嬌鬟，宜美盼，雙擎翠袖，穩步紅蓮。座中客翻愁，酒醒歌闌。點上紗籠畫燭，花驄弄、月影當軒。頻相顧，餘歡未盡，欲去且留連。
詞中密雲、雙鳳、金團皆是茶名，而且是貢品，用一品香泉來烹煮，想想那畫面，茶香已撲鼻。米芾這闕詠茶細膩傳神的寫出了煮茶的程式，又寫出了宴席中嬌美侍女高擎茶具款客的動人場面。茶香、美女，座中客反愁酒醒歌闌人將歸去！
生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。
月光下，有老友于遠方新摘封存寄來的上好茶葉，烹上一壺，香氣升騰氤氳，茶碗中月光流溢。啜飲一杯，即便人生潦倒不得志，有茶有老友，足矣！
嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。
惟憂碧粉散，常見綠花生。最是堪珍重，能令睡思清。
嫩芽、寒夜、煙霧、爐火、白雪，此情此景，茶暖人心！
潔性不可汙，為飲滌塵煩。此物信靈味，本自出山原。
聊因理郡餘，率爾植荒園。喜隨眾草長，得與幽人言。
荒園中種了茶樹，待茶葉長出時邀好友喝茶聊天，以茶喻人，不隨波逐流，淡泊明志，高雅寧靜！
粉細越筍芽，野煎寒溪濱。恐乖靈草性，觸事皆手親。
敲石取鮮火，撇泉避腥鱗。熒熒爨風鐺，拾得墜巢薪。
潔色既爽別，浮氳亦殷勤。以茲委曲靜，求得正味真。
宛如摘山時，自歠指下春。湘瓷泛輕花，滌盡昏渴神。
此遊愜醒趣，可以話高人。
劉言史與孟郊，潺潺溪水邊，敲石取火、撇泉取水、鳥巢作薪，親手備茶，自娛自樂，只求品到茶的自然純真！
七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去！
願君不負杯中茶，不負心中人！