教你兩種秋葵最原汁原味的吃法，超簡單！適合夏天的爽口菜肴

秋葵的做法有很多，最簡單的恐怕就是水裡過一下，當秋葵刺身吃了。另外花哨一點的，則做成秋葵蛋捲，我今天做了雙拼，兩種口味換著來。這個菜不是下飯菜，適合夏天的傍晚，天日綿長，餐桌前慢條斯裡地細嚼慢嚥，太實誠的食物怕把自己吃胖了，就挑些清淡口味的菜肴來做。食材很簡單，做法也很簡單，唯一需要準備的，就是自己的好心情了。

主料：秋葵8枝，雞蛋2只，

輔料：鹽半小勺，料酒5毫升，油醋汁適量（也可以換成別的醬汁）

食材

秋葵清洗乾淨，切去頭部。

雞蛋打散，加5毫升料酒去腥，加少許鹽調味

燒開一小鍋水，入秋葵燙1分鐘

立即撈起，留2根形狀醜一點的做秋葵蛋捲，其餘在盤子裡擺好。

不沾鍋上淋一點點油

倒入蛋液，至半凝固狀態

把兩根秋葵放在鍋的三分之一處

用一雙筷子和一把勺子慢慢把蛋皮卷起來，卷到鍋的另一邊

在鍋裡再固定一會兒，使蛋液全部凝固。

準備好壽司簾，把蛋捲放在上面，卷起來握一下整型，蛋捲的樣子會更好一點。

秋葵蛋捲切段，放在秋葵刺身邊上，灑一些自己喜歡吃的蘸醬，我用的是和風油醋汁，用加了芥末的醬油會很搭，用老乾媽辣醬也行。

小貼士：做蛋捲的秘訣是靠近身體那邊的鍋在火上，慢慢凝固了再把鍋往中間移過來，這樣蛋液不會凝固太快，有足夠的時間讓你卷，而且始終保持小火。

卷起來握一下整型，蛋捲的樣子會更好一點。

秋葵蛋捲切段，放在秋葵刺身邊上，灑一些自己喜歡吃的蘸醬，我用的是和風油醋汁，用加了芥末的醬油會很搭，用老乾媽辣醬也行。

小貼士：做蛋捲的秘訣是靠近身體那邊的鍋在火上，慢慢凝固了再把鍋往中間移過來，這樣蛋液不會凝固太快，有足夠的時間讓你卷，而且始終保持小火。