“千金菜”萵筍，竟然有這麼多功效，和它一起吃還能防癌抗癌！
萵筍，又稱萵苣，是我們日常生活中常見的蔬菜。萵苣營養價值很高，能防癌抗癌，利尿通便，萵苣的鉀元素含量高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
萵筍的功效有很多，針對許多病症都有緩解作用。
萵筍莖，肉質脆嫩，可生食、涼拌、炒食或醃漬食用，
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減癌症的發病率，同時還含有很高的維生素C，長期食用能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。可以做萵筍菜花湯：將萵筍切片，葉子切小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，一起煮湯喝。
木耳能養胃潤肺，減肥降脂，萵筍具有增進食欲、促消化，兩者搭配起來吃，對高血壓和心臟病有療效。萵筍切片或切絲，與木耳用少許油炒制即可。
萵筍燴香菇也是食療的好菜，能降脂降壓、利尿通便。適合慢性腎炎、便秘、高血壓、高血脂患者食用。
萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維，能清初體內的廢物，
關於萵筍，還有些注意事項你必須知道！
1、挑選萵筍時，要注意莖葉要鮮亮油綠、不枯黃、葉子上沒有斑點合腐爛的才是好的萵筍。
2、萵筍葉子長得密，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可存放2~3日，冷藏保存可延長至一周。
4、炒萵筍要少放鹽。萵筍葉子營養價值更高，葉子和莖部可一同炒。
5、吃萵筍要適量，吃過量的萵筍，容易引起眼睛疾病如夜盲症，發現這種情況，就不要再吃萵筍了。
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