制茶是原料重要還是師傅重要

六堡茶之家：揭露茶界亂像，還原茶之本真，不套路！不煽情！不忽悠 ！

以前製作好茶的排序是這樣的：第一是茶園的地理位置，包括土壤、氣候等條件決定是否有好的原料；第二是天氣，

如果下雨天就不能採摘了；第三是茶農的採摘水準，不懂採茶會傷害茶樹；第四是制茶師傅的制茶工藝。從順序可看出，前面三個因素（原料、天氣、採摘）決定原料的好壞，沒有好的原料，制茶師傅手藝再高也製作不出好茶。

隨著現代科技的發展，茶葉的大規模供應，

越來越多的制茶工藝都是用機器代替人工，即使這樣，當中的關鍵技術還需要老一輩的制茶師傅憑藉高超而成熟的經驗製作，才得以成為一款好茶。因此，很多老一輩的制茶師傅在行業內依然成為現代制茶人員的頂樑柱。而這些師傅到了今天都有一個尊稱—大師。

大師，除了制茶工藝高超，還經過了市場和時間的檢驗才得以身份認證。

到了今天，市場上出現很多包裝精美，售價不菲的茶—全程由大師選料，制茶所有的工序都是大師親手製作。

這些茶的背後，大師們替你做了很多事。辨別得了樹齡，做得了茶；去過山路崎嶇無比的原產地，和千年古茶樹合影；也喝了幾十種包括幾十年的茶，會告訴你什麼是好茶。

每一位喜歡喝茶的人都應該感謝大師為我們付出的一切，因為有他們的付出，我們才知道什麼是好茶。

只是，這個代價和成本實在太高。你喝的每一泡茶已經是幾十元，大師做的茶不是每個人都喝得起。

我所理解的大師是這樣的：大師理應擔負更多的社會責任和行業引導，

把更多的時間和精力投入茶的品質把控，用自己豐富的制茶技術和經驗去傳授新一代茶人。而不是利用自己的身份頭銜去抬高茶的價格，讓愛茶之人喝不起，只能望茶興歎。

制茶是原料重要還是師傅重要？其實，

兩者都重要，缺一不可。你用了最好的原料，用了最好的工藝，但賣到了常人不敢問津的高價，那讓普羅大眾如何喝好茶？

其實，大眾喝茶的訴求很簡單，用儘量好的原料加上儘量好的工藝，價格適中，能讓大家都喝上放心茶，這就夠了。

你若要問什麼最重要，那就是良心！沒有了良心，再好的原料也做不出好茶，大師再好的工藝也是浪費，因為沒有人喝得起。