東京這家壽司餐廳，將廚師烹飪的過程置於聚光燈下【好奇心日報】

食客們越來越挑剔，開餐廳的商家們也在絞盡腦汁取悅食客們。

最近，來自日本的 Suppose 設計工作室就在東京港區 Sushi Yoshii 附近設計了一家試圖帶給食客們獨特體驗的壽司餐廳。

整個用餐空間還不足 40 平方米，但設計師借力昏暗的燈光背景與極致簡潔的傢俱組合，將廚師烹飪的過程置於聚光燈下，好似一個舞臺。廚師為你準備料理的過程仿佛變成了一齣戲，而你用餐的過程也被置入了戲劇場景中，不再是簡單地吃頓飯，而是完成頗有儀式感的一個瞬間。

餐廳僅同時允許 8 人就餐，圍坐在一條長長的木質板凳前，視覺焦點集中于廚師面前的木質砧板上，

食客們將全程觀看廚師們為你製作料理的過程。一束射燈照下，“表演”就開始了。

對於 Suppose 設計工作室來說，他們想要設計的不只是一個壽司餐廳的普通櫃檯，

而是那個會令食客們不時回憶起的魔力木砧板，而這被設計團隊看作是這個項目中的核心要素。此外，整個空間再無多餘裝飾元素，僅是用白色的牆壁和木質框架組成其基本結構。

用設計師的話說，這也許就是那種遠離塵世、索居禪林的孤寂感，亦是日本文化裡 wabi-sabi (佗寂之美)的審美概念，它沒有恆久的美感，也不完美，但卻能最大限度地聚焦於食物本身，

激發起食客對於事物本身最原始的欲望。

圖片來自 Dezeen

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